Привет!
Сегодня в комментариях делилась рецептом холодного борща, решила и отдельно написать)
Литовские родственники научили, поэтому в нашем доме эта еда зовётся "Борщукас" (ударение на У) 😂

Итак, что нужно:
1. Нарезать огурцы, редис и много зелени, перемешать. Можно добавить колбасу/ветчину или отварное мясо. Мне без этого вкуснее.
2. Маринованную свёклу (баночку) выливаю полностью в отдельную кастрюлю. (Регулируйте по количеству, у меня около 2-2,5 литров заливки выходит). Добавляю туда две баночки воды и две баночки кефира (мне удобно отмерять прямо этой баночкой от свёклы). Досаливаю, немного подсластить можно. Прям вот капельку. Всё перемешать и хранить отдельно от основной массы "салата".
3. Отварить и охладить яйца, режу прямо в тарелку обычно одно яйцо на порцию при подаче.
4. Опционально: отдельно отварить картофель в мундире и есть "вприкуску")
5. Собственно, положить в тарелку нужное количество "салата", порезанное яйцо и залить заливкой. Готово, можно наслаждаться 😁 и вместо хлеба отлично заходит тёплая варёная в мундире картошка)

А на фото - свёкла маринованная из Ленты, которая сейчас мне очень нравится, их торговой марки. Этим летом только её покупаю. Достаточно кисленькая, чтобы не добавлять уксус, и довольно тонкая (не люблю эти "брёвна", которые очень часто встречаются вместо маринованной свёклы))