Шоколадный шифоновый бисквит: простой рецепт, влажный и пористый, как приготовить?
Шоколадный шифоновый бисквит.
Получается всегда,прост в приготовлении,влажный,пористый и очень вкусный.
200 гр.яиц(примерно 4 шт.С0)
160гр.сахара.Взбить до посветления и увеличения в объеме с яйцами.
60 гр.подсолнечного масла без запаха
80 гр.теплого молока.
Как только яйца взбились уменьшаем скорость миксера и тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло потом молоко.
160 гр.муки туда же 30 гр.алкализованного какао и 10 гр.разрыхлителя все перемешать.Замешиваем быстро лопаткой снизу вверх.Выпекаем при t° 165-170 градусов примерно час на форму диаметром 18см.Вес бисквита 600 грамм.
Мария·
Мама дочки-младенца
Спасибо, а вы выпекаете в форме или это кольцо с фольгой?
Светлана··
Мама подростка
думаю дело в температуре ,,горб'' или вздутие шоколадных бисквитов это как правило высокая температура,они этого не терпят поэтому такое долгое время выпечки.Не выше 170 градусов
Мария··
Мама дочки-младенца
спасибо большое!
Светлана··
Мама подростка
всегда пожалуйста,пеките с удовольствием😊
❤️·
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Что такое алколизованное какао?
Светлана··
Мама подростка
Алкализованное какао имеет более насыщенный вкус и аромат,не даёт осадка(крупинок)его меньше нужно добавлять по количеству. На фото то что заказывала на ВБ по вкусу устраивает.В обычных магазинах не продается,приобрести можно на маркетплейсах или кондитерских магазинах. Не сочетается с содой пищевой,добавляем разрыхлитель для теста.При выпечки смешиваем обязательно с мукой и разрыхлителем,в тесто просеиваем через сито,во избежания комочков.