Мои батоны, они же булки: рецепт домашнего хлеба

Мои батоны,они же булки 🍞

Ингредиенты на 2 батона:

350 мл тёплого молока;

500 г пшеничной муки;

50 г сливочного масла

50 г сахара;

9 г ( 1 ч. л.) соли

6 г дрожжей ( можно использовать живые - 18 г ,единственное, я делала с живыми,но мне вкус дрожжей показался более ярко выраженным,поэтому в данном рецепте использую только сухие)

Для смазывания батонов:

1 ст. л. сметаны;

+- 1ч.л молока (завсит от густотыт сметаны)

Способ приготовления:

В миску наливаем тёплое молоко,добавляем остывшее растопленнге сливочное масло,соль,сахар и дрожжи,хорошо размешиваем и постепенно добавляем просеянную муку (я всегда просеиваю,даже где не требуется 😅) замешиваем тесто сначала лопаткой,когда будет уже невозможно этого делать присьупаем к замесу теста руками,примерно 5-6 минут,в итоге тесто дрлжно получится упругое при надавливании и возвращаться в прежнее состояние. Муки может потребоватьсячуть больше или меньше,в зависимости от влажности муки❗️Чтобы тесто не липло к рукам,смазывайте их слегка растительным маслом⚠️ Когда тесто будет хорошо вымешано, смазываем миску растительным маслом,из теста формируем аккуратный шар и кладём,накрывая пищевой плёнкой,оставляем на 1,5ч (если тесто поднимается раньше,то опускаем его и выжижаем нужное время). Далее берём нвше тесто опускаем его,руками снова месим, делаем шар,делим пополам. Каждую чать теста,либо руками,лиьо скалкой раскатываем по столу,но не сильно,не тонко, и начинаем сворачивать в рулет,жгут,прижимая края постепенно. По окончании,швы все аккуратно залепляемм,чтобы в процессе выпечки они не разошлись, кладём батоны на предварительно застеленный пергаментом противень, швом вниз.Накрываем целофанновым пакетом и ставим в тёплое место,чтобы "выросли" наши батоны, на 20 минут. Затем, делаем надрезы ножом,смазываем хорошо смесью из молока и сметаны и ставим в разогретую духовку на 180° ,внизу которой стоит кастрюля с горячей водой. Где-то через 40 минут батоны будут готовы,НО готовность проверяйте по своей духовке. Вытаскиваем батоны,даём хорошенько остыть. Приятного аппетита!!!