kans
Алия·Мама дочки (4 года)
Подскажите мне, пожалуйста, почему у баклажанов не получилась корочка? Да, они хрустящие, но я как-то пробовала, баклажаны были прям как в мельчайшей и тонкой панировке, очень понравилось 🥹
Я обваляла в крахмале, жарила на масле, в чем секрет?
3
Комментарии
Да, я не сушила. Спросите ещё, пожалуйста, солить до/после/не принципиально? 🥲
Спасибо, буду пробовать 👌
Нравится Ответить
@kans, без разницы. Но от соли они дают сок. Если новичок, то лучше после
Нравится Ответить
Девочки, а вы какой крахмал использовали? Или это не принципиально?
Нравится Ответить
Я первые две партии так и жарила, прям переворачивала каждый отдельно со всех сторон
Потом смотрю, не получается и остальное так дожарила кучей
Нравится Ответить
Блин, а может быть разница из-за того, что не во фритюрнице?
Нравится Ответить
Муж говорит, что надо не в крахмале, а в муке жарить. На раскаленной сковородке. И перед этим их посушить на салфетке (уже разрезанные)
Он долгое время работал поваром