Подскажите мне, пожалуйста, почему у баклажанов не получилась корочка? Да, они хрустящие, но я как-то пробовала,…
Подскажите мне, пожалуйста, почему у баклажанов не получилась корочка? Да, они хрустящие, но я как-то пробовала, баклажаны были прям как в мельчайшей и тонкой панировке, очень понравилось 🥹
Я обваляла в крахмале, жарила на масле, в чем секрет?
Инга·
Мама дочки (2 года)
Муж говорит, что надо не в крахмале, а в муке жарить. На раскаленной сковородке. И перед этим их посушить на салфетке (уже разрезанные)
Он долгое время работал поваром
Алия··
Мама дочки (1 год)
Да, я не сушила. Спросите ещё, пожалуйста, солить до/после/не принципиально? 🥲
Спасибо, буду пробовать 👌
Инга··
Мама дочки (2 года)
без разницы. Но от соли они дают сок. Если новичок, то лучше после
Алия·
Мама дочки (1 год)
Девочки, а вы какой крахмал использовали? Или это не принципиально?
Елена··
Мама троих детей
Я кукурузный
Елена·
Мама троих детей
Жарить не кучей, а каждый отдельно обжаривать
Алия··
Мама дочки (1 год)
Я первые две партии так и жарила, прям переворачивала каждый отдельно со всех сторон
Потом смотрю, не получается и остальное так дожарила кучей
Anna·
Мама дочки (2 года)
На сильно разогретой сковороде
Алия··
Мама дочки (1 год)
Да, разогрела
Алия··
Мама дочки (1 год)
Блин, а может быть разница из-за того, что не во фритюрнице?