На чём жарить баурсаки?
С нового года совсем отказались от подсолнечного масла. Беру гхи на флипе по акции , оливковое для салатов и кокосовое для выпечки и блинчиков. Впереди Айт , хочу баурсаки жаренные , на чем жарить? Гхи много уйдёт , может ещё какие для жарки есть масла? Кто пробовал поделитесь пожалуйста
Лучший комментарий
Чет не пойму. Вы нутрициологи, которые едят баурсаки??
Кто сказал что мы нутрициологи? Или вы просто съязвить хотите?
Комментарии
Может попробовать смешать топленый животный жир, например говяжий и добавить подсолнечного немного
У меня тоже гхи, кокосовое масло, топленое, животные жиры. Баурсаки жарим на курином масле. У нас продают 3л по 3200тг.
Я полностью на оливковом. Да недёшево но подсолнечное уже даже не вспоминаем
Почему все больше людей отказались от подсолнечного масла?
@asel79353, канцерогены выделяет, рост раковых опухолей
@abdraimovameruert1 нет, у нас натуральное масло, мы привозим себе и клиентам. Жарку отлично держит, температуру то есть. Вкус идеальный, ни горчит, ничего. И в салат тоже, поскольку экстра класса холодный отжим.
Помас это для жарки только. Я раньше брала его в магазинах. Муж уже не может на других маслах есть сразу тяжело ему, он тем более ест немного и сразу чувствует разницу
Я аналогичный вопрос задала врачу, посоветовала жарить на масле авокадо
Либо подсолнечное нерафинтоованное но запах в кв будет стоять
Топлёное животного жира, с конины моя свекровь жарили как то на нём 👍
Бауырсаки жарить с говяжий жиром просто обалденные получаются! Детки мои любят и больше свежие остаются всегда мягкие!
@khoroshaya, такое брала мне не понравилось, запах страный при жарке
@maya.xanum на чем кушать готовите? Мясо и тд кокосовое сладкое оказывается, оливковое нераф воняет ...
У вас есть рецепт баурсаков без дрожжей?прделитесь пожалуйста 🙏🏻
А у меня какие то ассоциации сразу с бедностью
Я про жир говяжий например
Не думала что это лучше чем подсолнечное
Буду знать
Просто помню в 90 мама жарила на говяжьем жиру все застывало и мне не нравилось
Если есть возможность использовать что-то более полезное для себя и семьи это плохо чтоли? Ещё мы дрожжи не используем , на кефире или закваске делаю пиццу. Муку использую любую, но стараюсь смешивать с ц/з и тд. И я не считаю себя нутрициологом. Просто интуитивно делаю , и понимаю откуда это идёт , мой отец родом из горного селения в Дагестане, питались травой и натуральными жирами и маслами, папа до сих пор ездит собирает крапиву, мясу предпочитает овощи. Так же и мой муж родом из Чечни , от мяса не зависит, дома всегда овощи и фрукты
А как вы делаете закваску? Тоже хочу от дрожжей отказаться
@bel.far.niente, gastronomy lab в инста, у них хлеб берём тоже и закваска отдельно продаётся у них
@maya.xanum аааа, я думала вы сами ее ставите, подкармливаете. Спасибо. Надо и у нас в городе поискать
Чет не пойму. Вы нутрициологи, которые едят баурсаки??
Кто сказал что мы нутрициологи? Или вы просто съязвить хотите?
На животном жире, конский 👍🏻, он не пахнет и не застывает, я всегда на нем жарю, баурсаки как на подсолнечном получаются, гости вообще не замечают
На животном жиру можно пожарить
Сафлоровое масло не такое у ж и полезное, не пойму почему на нем жарят, я смотрю Катю органик, она во всю сафлоровое использует, лучше конечно на животных жирах, или хотя бы немного растит масла предпочитаемого + живот жир. Горничное точно знаю для жарки хорошо, но дорогое оно
Согласна, сафлоровое не супер альтернатива. Все таки дешевле на животных жирах
Горчичное 1 л 1900 тг по сравнению с другими маслами мне кажется у них очень даже приемлемая цена
@aita0109 да, цена хорошая. Я давно смотрела горчич масло, может сыродавленное, помню, что дороговато было
Тоже млышала про нее, каким получается бауырсак при жарке? Специфический вкус есть?
@nuriiiiiiii, нет, норм и само масло всего 1900 тг. Была такое что чебуреки жарила и они горчили, но я так и не поняла от чего
Такое добавляю в выпечку, оно с запахом. Жарю гренки или сырники.
А что не так с подсолнечным маслом?😅
@facemassagebeauty, жкт наладился, нет тяжести после жаренного, даже кожа и волосы лучше стали. Ну и по ощущениям еда не такая масляная, незнаю как объяснить ) в салаты оливковое масло . Подсолнечное вообще не покупаю.
@romashkamille, подсолнечное масло использовала часто, потом доче прикорм ввела начала на гхи готовить ей отдельно, как на общий стол перевела стала все готовить на гхи. У меня изжога пропала ещё после жареного. Кожа волосы лучше стали .жкт наладился
@maya.xanum тоже в планах есть отказаться от подсолнечного масла, вы молодец это большой труд. Раньше когда жили в ауле жарили только на говяжьем жиру, иногда бабушка смешивала их не рафинировым маслом, или тон май. Такие баурсаки вкусные получались
Сафлоровое масло есть, продают в эко шопах.
На курином пробовала жарить, вообще без вкуса) мне понравилось
Конский с привкусом и со своим запахом идет, хотя некоторым это нравится
Вот говяжий хвалят, еще не пробовала его
На говяжьем жире жарю баурсаки, на курином, на конском. Вкусно и полезно.
@abdraimovameruert1, вы его сначала растапливаете и храните в таком виде?
@moana25 да, растапливаю и храню. Через блендер замороженный жир пропускаю, можно и чз мясорубку и на медл огне в стальной кастрюле
Ассаламу Аллейкум ва рахматуЛлахи ва баракятух! Где покупаете и по чем? 🌺
@maya.xanum уа алейкум ассалам уа рахматуЛлахи уа барокатух. Беру у братьев и сестёр, они продают полезные продукты. Мира сестра тел: 87075340373
Есть страница вестон прайс в инсте, вот она говорит самим топить животный жир, бараньем конечно запах есть, предлагает говяжий жир, конский жир, куриные, гусиные жиры.
Если сами не хотите, есть группа в телеге "жируем в казахстане". Там делятся контактами - где натурально делают. Там не только про жиры. В целом все продукты натуральньного происхождения
@glutenfree.astana ссылка
Вот её Инстаграм, Ирины, заходите на ее инсту и там есть ссылка на телеграм, только так можете зайти в эту группу ТГ
Нутрицологи рекомендуют жарить на сафлоровом масле.
@pchelkamaya01, на баурсаках потом нет привкуса? И сколько стоит бутылка?
@moana25, 4200 за 1,5 л нет ни запаха ни вкуса. Зато не вредно
Кулинарный жир используют некоторые. Ну или тоң май))
@maya.xanum, я тоже) даже не знаю как выглядит, на работе как то угостили бауырсаками, вкусные; спросила на чём жарили, ответили кулинарный жир
Если есть возможность использовать что-то более полезное для себя и семьи это плохо чтоли? Ещё мы дрожжи не используем , на кефире или закваске делаю пиццу. Муку использую любую, но стараюсь смешивать с ц/з и тд. И я не считаю себя нутрициологом. Просто интуитивно делаю , и понимаю откуда это идёт , мой отец родом из горного селения в Дагестане, питались травой и натуральными жирами и маслами, папа до сих пор ездит собирает крапиву, мясу предпочитает овощи. Так же и мой муж родом из Чечни , от мяса не зависит, дома всегда овощи и фрукты