Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Victoria
Victoria
Мама сына (1 год)

Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)

Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)

Сначала рецепт, потом мои впечатления. Рецепт взяла в одном из роликов на Ютубе, только сократила пудру ( было 150 гр), и добавила лимон.

Рецепт:

300 гр печенья (у меня "К кофе")

80 гр сливочного масла

600 гр творожного сыра (у меня Cremette от Hochland)

200 мл жирных сливок

3 яйца

120 гр сах.пудры

Ванилин

Цедра лимона + лимонный сок

Форму застелила фольгой. Печенье в крошку, смешать в растопленным маслом, выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.

Сыр аккуратно перемешать с яйцами, я делала это деревяной лопаткой. Яйца вводила по одному. Добавить пудру, сливки, ванилин, цедру лимона, немного лимонного сока (я выжала примерно половинку небольшого лимона), аккуратно перемешать до однородности. Миской с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.

Духовку разогреть до 200, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разравнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, переложить тортик на тарелку, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰

Комментарии: показалось, что сыр Креметте не совсем подходит для чизкейка (да, я знаю, что в оригинале Филадельфия, но многие делают с другими творожными сырами). Получилось оч вкусно, но Креметте будто слишком плотный, густой. Либо надо было всё-таки на маленькой скорости взбить его и яйца миксером. В следующий раз попробую сделать с другим сыром.

Если у вас есть секреты идеального чизкейка, буду рада, если поделитесь:)

115

Лучший комментарий

tribalmark

Елена

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

Отметок «Нравится»: 64
rina.cvibak_fm

Рина

Мама дочки (1 год)

+1 🤣

Отметок «Нравится»: 2
jeny

Евгения

Мама сына (8 лет), беременна (34 нед.)

😂😂😂😂

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

😅😅😅 знакомо)))

Отметок «Нравится»: 0
b_ann

Анна

Я тоже)))

Отметок «Нравится»: 0
inarababaxanli

Инара

Мама двоих (1 год, 5 лет)

🤣🤣🤣

Отметок «Нравится»: 0
olgakul27yandex.ru

Ольга

Мама двоих (4 года, 8 лет)

Ахаххахв. Миллион раз так делала)))

Отметок «Нравится»: 0
tribalmark

Елена

у меня целый раздел с рецептами, которые я так и не приготовила, в закладках)

Отметок «Нравится»: 0
mashapsy

Мария

Мама двоих (младенец)

Отметок «Нравится»: 7
tribalmark

Елена

1000%!!!!!

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)

Отметок «Нравится»: 1
mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

Недавно готовила Чизкейк Сникерс,вкуснота🤤🤤

Отметок «Нравится»: 17
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Вау! А можно рецепт?)Ссылкой хотя бы) Муж у меня фанат арахиса, я думаю оценит.

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@julia2512 спасибо!)

Отметок «Нравится»: 0
irinka.mi.va

Ирина

Мама двоих (младенец)

Я с карамелью намудрила , она у меня стала твердая 😞

Отметок «Нравится»: 2
mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы

Отметок «Нравится»: 1
mams19

Гуля

Красотища 👏

Отметок «Нравится»: 1

Комментарии

kinan8

Kinan8

Мама двоих (2 года, 6 лет)

Он прекрасен 🤩

Отметок «Нравится»: 2
nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

Теперь это мой любимый чизкейк

Отметок «Нравится»: 8
nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

@jane-dreamer, тоже креметте, он топ 🔝

Отметок «Нравится»: 1
karolina74

Каролина

В ожидании первенца

Рецепт пожалуйста 🙏🏽

Отметок «Нравится»: 0
nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

@vicious.whimsy_0u, такой же рецепт, как девушка скинула. Это чизкейк Нью-Йорк, можете подробнее глянуть в интернете, он не сложен в приготовлении и ооочень вкусный 👌🏻

Отметок «Нравится»: 2
kris.gr

Кристина

Мама сына (1 год)

Вааау🔥🔥

Отметок «Нравится»: 1
l_rozanova

Любовь

Мама двоих (3 года, 6 лет), ждёт третьего

Креметт ещё довольно мягкий сыр, есть сильно плотнее) можно сливок побольше добавлять, чтобы бал менее плотный чизкейк

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Спасибо, я потом тоже подумала, что можно было чуть больше сливок)

Отметок «Нравится»: 0
tribalmark

Елена

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

Отметок «Нравится»: 64
mashapsy

Мария

Мама двоих (младенец)

Отметок «Нравится»: 7
tribalmark

Елена

1000%!!!!!

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)

Отметок «Нравится»: 1
mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

Недавно готовила Чизкейк Сникерс,вкуснота🤤🤤

Отметок «Нравится»: 17
irinka.mi.va

Ирина

Мама двоих (младенец)

Я с карамелью намудрила , она у меня стала твердая 😞

Отметок «Нравится»: 2
mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы

Отметок «Нравится»: 1
mams19

Гуля

Красотища 👏

Отметок «Нравится»: 1
malinka1987

Малина

Если вы сделаете песочное тесто сами, то полюбите ещё больше

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Да, домашние печеньки обожаю 🥰

Отметок «Нравится»: 0
katerina_karpova

Ekaterina K

Мама троих детей

Сохраню 🌹 Попробую обязательно на выходных

Отметок «Нравится»: 1
gos__podi

…….

Я делаю с риккоттой, тоже вкусно получается)

Отметок «Нравится»: 3
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Сестра у меня с риккотой тоже делает обычно, хочу в следующий раз тоже попробовать)

Отметок «Нравится»: 0
stenly_bishem

Alisha

Всегда делаю по этому рецепту, просто нереально вкусно🤤🤤🤤

Отметок «Нравится»: 14
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Интересный рецепт, тесто не из печенья)

Отметок «Нравится»: 0
stenly_bishem

Alisha

@kseniya____ya, до плотной пены, до пиков не взбивала, возможно, так еще лучше будет)

Отметок «Нравится»: 0
stenly_bishem

Alisha

тесто вкусное получается тоже)

Отметок «Нравится»: 1
taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

В этом году мы создали семейную традицию. На новый год теперь всегда будем делать чизкейк. В этом году делала вместе с сыном. ( У меня чизкейк без духовки! ) Справится даже малыш.

Отметок «Нравится»: 4
nura.ei

Nura

И мнеее интересно

Отметок «Нравится»: 0
taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

@bobrovna.2.0 я по старинке всё пишу. Если не записала,значит никогда не приготовлю😉. Надеюсь разберете каракули. Ещё экспериментировала с добавками и украшением. Миндаль,малина. Клубника,тертый шоколад.😋

Отметок «Нравится»: 1
taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

скинула рецепт ниже в коментах

Отметок «Нравится»: 0
lis1

Elizaveta S

Мама дочки (2 года)

Готовила по прохожему рецепту тоже чизкейк дочке на годик и бабушке на день рождения) всем очень понравилось)) и мне! Не сладкий, и не пресный, то, что надо)

Отметок «Нравится»: 12
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Я свой готовила тоже на ДР мужу, остался оч доволен))

Отметок «Нравится»: 1
ashv87

Анна

Чизкейк всегда делаю из сыра Каймак, очень вкусно

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Звучит знакомо, но ни разу не брала такой сыр. Буду иметь ввиду)

Отметок «Нравится»: 0
do_do

Do_Do

Мама дочки (5 лет), беременна (19 нед.)

Я одна походу готовлю из обычного творога😂

Отметок «Нравится»: 3
julia.sizova

Юля

Мама четверых детей

Я тоже из творога из пачек

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Верю, что тоже оч вкусно)Я вообще фанат творога и творожной выпечки.

Отметок «Нравится»: 0
z003

З

Мама двоих (младенец)

Чуть больше сливок и сыр лучше не взбивать а перемешивать лопаткой.

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Да, я так и перемешивала. Про сливки тоже думаю,что можно больше)

Отметок «Нравится»: 0
z003

З

Мама двоих (младенец)

а так прям красота 😻

Отметок «Нравится»: 0
kotofey777

Екатерина

Мама двоих (1 год, 7 лет)

Мой чизкейк по рецепту Юрия Королева. В вк он как Повелитель еды числится)))

Отметок «Нравится»: 14
valerievna16.08

Valerievna 🖐

Мама сына-младенца

я выезжаю 🤣

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Выглядит шикарно!

Отметок «Нравится»: 0
z003

З

Мама двоих (младенец)

Рецепт в студию

Отметок «Нравится»: 0
olya876

Ольга

Мама двоих (младенец)

Завтра собралась готовить. Только у меня квадратная форма. Интересно, это имеет значение или нет? 😁 бортики прилипнут так же, как и к круглой?

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Хороший вопрос) Думаю, что прилипнут. Но сама ни разу в квадратной не делала подобную выпечку)

Отметок «Нравится»: 0
anastasiya.ka

Анастасия

Мама сына-младенца

Мне вот с таким сыром понравился чизкейк

Отметок «Нравится»: 4
anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

И я с таким делала, разницы особо нет, вкусно

Отметок «Нравится»: 0
vikamakarov

Виктория

Мама двоих (3 года, 6 лет)

Да, он хороший 👌

Отметок «Нравится»: 0
ann926

Анна

Мама дочки (4 года)

Я вот такой беру.

Вы верно подметили, надо на медленной скорости мешать сыр и яйца и также верно нужно постепенно остужать, выкл.духовку и ждать, позже приоткрыли дверцу и ждать, остыла духовка и вытащили в комнатные условия.

Очень аппетитно выглядит ваш чизкеюшка.

Тоже оч.его люблю и часто готовлю.

Отметок «Нравится»: 2
anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Во, я перепутала, точно! И с таким делала

Отметок «Нравится»: 1
z003

З

Мама двоих (младенец)

Я только такой беру. Один раз пробовала который выше, мне вообще не зашел, другой совсем с ним вкус.

Отметок «Нравится»: 1
polizharova

Яночка

Мама двоих (2 года, 4 года)

Отличный рецепт. Сама по такому делаю

Отметок «Нравится»: 3
mama4oli

Мама Чоли

Какой красивый, загляденье!

Отметок «Нравится»: 1
sanny00

Валюсик

Мама сына (6 лет)

Делала на нг чиз кейк из сгущенки и творога. Не особо.... Тяжёлый на вкус какой то

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Попробуйте из творожного сыра, может понравится. Хотя творог и сгущёнка для меня звучит хорошо)

Отметок «Нравится»: 0
sanny00

Валюсик

Мама сына (6 лет)

для меня тоже очень хорошо и вкусно звучало, пока не сделала)))

Отметок «Нравится»: 0
yulechka03

Юлия

Мама троих детей

Я вас всех мысленно ненавижу😂😂😂😂

Ну принесите мне вкусняшку😂😂😂😂😂😂😂😂

Отметок «Нравится»: 9
efilippova.pro

ЕкатеринаПро

Мама дочки (4 года)

Можно тогда и своим поделюсь🙈😃

Отметок «Нравится»: 2
shamsutdinova-93

Юлия

Мама сына (1 год)

Один раз приготовила чизкейк ,теперь постоянно его готовлю 😄в разных вариантах и на все праздники.

Отметок «Нравится»: 4
mamaluba88

Любовь,34 года

Мама двоих (младенец)

Ухты а вы по какому рецепту? Так украсили красиво

Отметок «Нравится»: 1
shamsutdinova-93

Юлия

Мама сына (1 год)

https://finecooking.ru/recipe/chizkeik-bez-vypechki этот рецепт))только сыра беру 400 гр и вместо пудры обычный сахар ,а ещё можно кокос добавить тогда вообще Баунти получается 😍

Отметок «Нравится»: 2
ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

Вот поэтому курсу делала. В рецепте сметана, именно из-за нее он получается нежным, просто с сыром - плотный.

Отметок «Нравится»: 5
ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

@natali_natali00 я печенье Мария брала, тут указано на вариант чизкейка меньший который

Отметок «Нравится»: 0
kate9313

Катерина

В ожидании первенца

спасибо) а водяную баню вы так же делаете ? Или можно просто снизу поставить емкость с водой

Отметок «Нравится»: 0
ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

@natali_natali00 делала прям по рецепту всё. Не зря же покупала курс 😁

Отметок «Нравится»: 0
dashullik

Дашулик

Мама дочки-младенца

Блин, столько девочек кулинарок, которые так красиво все приготовили, а я даже блины жарить не умею. 😩

Я все вкусно готовлю, ну кроме десертов, вот вообще жесть, будто из жопы руки.

А так у вас все аппетитно.

Пойду колбасу поем 🤣🤣🤣

Отметок «Нравится»: 9
fomchenkova_tv

Татьяна

Мама двоих (младенец)

@fomchenkova_tv, бархатные блинчики очень вкусные 😋

Отметок «Нравится»: 0
lilya_2detok

Лилия GREENWAY

Мама двоих (2 года, 5 лет)

@r24krlilya 2яйца)

Отметок «Нравится»: 0
lilya_2detok

Лилия GREENWAY

Мама двоих (2 года, 5 лет)

@alena_bar ну это ж талант! У меня руки в жопе! Яйца да, забыла, 2кидаю,или 3если с2

Отметок «Нравится»: 0
margokos_photo

Маргарита

Мама двоих (1 год, 2 года)

Если я научусь его готовить, то никаких шансов на стройность у меня не останется. Чизкейком могу питаться.

Отметок «Нравится»: 2
jenyasema

Евгения

Мама сына-младенца

Помню свой первый и последний чизкейк…просто туда желатин высыпала по рецепту и он превратился в один комок, а надо было потихоньку сыпать и мешать, чтоб застыла в холодильнике основная масса😂

В итоге ела отдельно крошку печенья и массу жидкую.

Наверное, не нужно объяснять, почему это мой последний чизкейк)?

Отметок «Нравится»: 0
z003

З

Мама двоих (младенец)

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Отметок «Нравится»: 0
anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

С таким сыром делаю, но без сливок рецепт, идеальный сыр

Отметок «Нравится»: 0
anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Не, пардон, не с таким, в комментариях плюсанула с какими делала

Отметок «Нравится»: 1
aysel_melik

Айсель

Мама дочки-младенца

На моменте с водяной баней уже в край охренела, и вспомнила как в начале было написано, что готовить его "вполне легко"))))) Теперь я уверенно буду покупать чизкейк в магазине, без навязчивых мыслей, что его можно и самой приготовить 😄

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Не-не, меня раньше тоже пугал этот момент 😆 А по факту, просто на дно духовки надо поставить форму с горячей водой, чтоб испарялась. Я в глубокую форму для запекания налила воду и вуаля) Форму с чизкейком в нее помещать не надо. Можно даже и вовсе без воды, я перестраховалась.

Отметок «Нравится»: 0
bagirasever

Марина

Мама сына (7 лет)

😍👏👏👏👏А какие сливки взяли?

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Какие-то из кондитерского магазина, Чудское озеро назывались, кажется. 33 процента.

Отметок «Нравится»: 1
white_ka

Катерина Морозова

Мама двоих (младенец)

Готовлю уже 3 года, на водяной бане! Всегда пушка))

Только еще сметана и крахмал.

Как работник общепита скажу, что там, где есть яйца в выпечке, желательно добавлять лимон немного, он гасит яичный вкус)

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Очень красиво! Тоже видела рецепты с крахмалом, может попробую и с ним)

Отметок «Нравится»: 1
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@shamsutdinova-93 @vnezemnay Тоже вариант)

Отметок «Нравится»: 0
jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@margokos @jenyasema дайте ему шанс)) Без желатина очень много рецептов.

Отметок «Нравится»: 0
ulmak

🌸Юлия 🌸

Мама троих детей

Вся моя семья обожает чизкейк, делаю часто, это самый легкий в приготовлении десерт)

Отметок «Нравится»: 1
sofie_nc

Sabina

В ожидании первенца

Какой диаметр формы у тебя?)

Отметок «Нравится»: 0