
Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)
Сначала рецепт, потом мои впечатления. Рецепт взяла в одном из роликов на Ютубе, только сократила пудру ( было 150 гр), и добавила лимон.
Рецепт:
300 гр печенья (у меня "К кофе")
80 гр сливочного масла
600 гр творожного сыра (у меня Cremette от Hochland)
200 мл жирных сливок
3 яйца
120 гр сах.пудры
Ванилин
Цедра лимона + лимонный сок
Форму застелила фольгой. Печенье в крошку, смешать в растопленным маслом, выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.
Сыр аккуратно перемешать с яйцами, я делала это деревяной лопаткой. Яйца вводила по одному. Добавить пудру, сливки, ванилин, цедру лимона, немного лимонного сока (я выжала примерно половинку небольшого лимона), аккуратно перемешать до однородности. Миской с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.
Духовку разогреть до 200, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разравнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, переложить тортик на тарелку, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰
Комментарии: показалось, что сыр Креметте не совсем подходит для чизкейка (да, я знаю, что в оригинале Филадельфия, но многие делают с другими творожными сырами). Получилось оч вкусно, но Креметте будто слишком плотный, густой. Либо надо было всё-таки на маленькой скорости взбить его и яйца миксером. В следующий раз попробую сделать с другим сыром.
Если у вас есть секреты идеального чизкейка, буду рада, если поделитесь:)
@margokos @jenyasema дайте ему шанс)) Без желатина очень много рецептов.
Очень красиво! Тоже видела рецепты с крахмалом, может попробую и с ним)
Какие-то из кондитерского магазина, Чудское озеро назывались, кажется. 33 процента.
На моменте с водяной баней уже в край охренела, и вспомнила как в начале было написано, что готовить его "вполне легко"))))) Теперь я уверенно буду покупать чизкейк в магазине, без навязчивых мыслей, что его можно и самой приготовить 😄
Не-не, меня раньше тоже пугал этот момент 😆 А по факту, просто на дно духовки надо поставить форму с горячей водой, чтоб испарялась. Я в глубокую форму для запекания налила воду и вуаля) Форму с чизкейком в нее помещать не надо. Можно даже и вовсе без воды, я перестраховалась.
С таким сыром делаю, но без сливок рецепт, идеальный сыр
Не, пардон, не с таким, в комментариях плюсанула с какими делала
Помню свой первый и последний чизкейк…просто туда желатин высыпала по рецепту и он превратился в один комок, а надо было потихоньку сыпать и мешать, чтоб застыла в холодильнике основная масса😂
В итоге ела отдельно крошку печенья и массу жидкую.
Наверное, не нужно объяснять, почему это мой последний чизкейк)?
Если я научусь его готовить, то никаких шансов на стройность у меня не останется. Чизкейком могу питаться.
Блин, столько девочек кулинарок, которые так красиво все приготовили, а я даже блины жарить не умею. 😩
Я все вкусно готовлю, ну кроме десертов, вот вообще жесть, будто из жопы руки.
А так у вас все аппетитно.
Пойду колбасу поем 🤣🤣🤣
@alena_bar ну это ж талант! У меня руки в жопе! Яйца да, забыла, 2кидаю,или 3если с2
@ishti, спасибо) а водяную баню вы так же делаете ? Или можно просто снизу поставить емкость с водой
@natali_natali00 делала прям по рецепту всё. Не зря же покупала курс 😁
Ухты а вы по какому рецепту? Так украсили красиво
@mamaluba88, ссылка этот рецепт))только сыра беру 400 гр и вместо пудры обычный сахар ,а ещё можно кокос добавить тогда вообще Баунти получается 😍
Я вас всех мысленно ненавижу😂😂😂😂
Ну принесите мне вкусняшку😂😂😂😂😂😂😂😂
Делала на нг чиз кейк из сгущенки и творога. Не особо.... Тяжёлый на вкус какой то
Попробуйте из творожного сыра, может понравится. Хотя творог и сгущёнка для меня звучит хорошо)
@jane-dreamer для меня тоже очень хорошо и вкусно звучало, пока не сделала)))
Я только такой беру. Один раз пробовала который выше, мне вообще не зашел, другой совсем с ним вкус.
Завтра собралась готовить. Только у меня квадратная форма. Интересно, это имеет значение или нет? 😁 бортики прилипнут так же, как и к круглой?
Хороший вопрос) Думаю, что прилипнут. Но сама ни разу в квадратной не делала подобную выпечку)
Чуть больше сливок и сыр лучше не взбивать а перемешивать лопаткой.
Да, я так и перемешивала. Про сливки тоже думаю,что можно больше)
Я одна походу готовлю из обычного творога😂
Верю, что тоже оч вкусно)Я вообще фанат творога и творожной выпечки.
ссылка
Вот рецепт, но я делаю без шоколада
Звучит знакомо, но ни разу не брала такой сыр. Буду иметь ввиду)
В этом году мы создали семейную традицию. На новый год теперь всегда будем делать чизкейк. В этом году делала вместе с сыном. ( У меня чизкейк без духовки! ) Справится даже малыш.
@nura.ei скинула рецепт ниже в коментах
@kseniya____ya, до плотной пены, до пиков не взбивала, возможно, так еще лучше будет)
Я делаю с риккоттой, тоже вкусно получается)
Сестра у меня с риккотой тоже делает обычно, хочу в следующий раз тоже попробовать)
Если вы сделаете песочное тесто сами, то полюбите ещё больше
@irinka.mi.va с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы
@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)
Креметт ещё довольно мягкий сыр, есть сильно плотнее) можно сливок побольше добавлять, чтобы бал менее плотный чизкейк
Спасибо, я потом тоже подумала, что можно было чуть больше сливок)
@vicious.whimsy_0u, такой же рецепт, как девушка скинула. Это чизкейк Нью-Йорк, можете подробнее глянуть в интернете, он не сложен в приготовлении и ооочень вкусный 👌🏻


Чизкейк🍰который получится у каждой❤️
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты с...




Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...

диета длится уже 4 дня, на весах минус 2 кг. худею по тому же принципу как и 4 года назад (похудела на 16 кг и держала такой вес до беременности).
Если вы тоже на пп , то ловите рецепт пп бейглов, заменяет хлеб (видеорецепт у меня в инст):
200 гр сухого творога 5-7%
50 гр рисовой муки
40 гр твердого сыра
2 яйца (1 яйцо +белок другого яйца в тесто, желток для смазывания)
соль
в духовку 180° на 30 мин
Найден идеальный рецепт чизкейка 😍😍😍
Я фанат чизкейка, особенно классического Нью-Йорк 🤩
Делюсь:
Печень юбилейное-300 грамм
Сливочное масло растопленное-90 гр
Сливочный сыр-400 гр
Сливки 33-35%-200 гр
Яйца- 3 штуки
Сахар- 150 гр, можно побольше
1. Печенье измельчить смешать с растопленным маслом, выложить в форму с бортиками
Запекать 10 минут при 180 градусов. Отложить остужаться
2. Сыр смешать с сахаром миксером на медленной скорости, добавить по одному яйцу постепенно и медленно взбивать...




А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄