Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Victoria
Victoria
Мама сына (1 год)

Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)

Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)


Сначала рецепт, потом мои впечатления. Рецепт взяла в одном из роликов на Ютубе, только сократила пудру ( было 150 гр), и добавила лимон.


Рецепт:

300 гр печенья (у меня "К кофе")

80 гр сливочного масла

600 гр творожного сыра (у меня Cremette от Hochland)

200 мл жирных сливок

3 яйца

120 гр сах.пудры

Ванилин

Цедра лимона + лимонный сок


Форму застелила фольгой. Печенье в крошку, смешать в растопленным маслом, выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.


Сыр аккуратно перемешать с яйцами, я делала это деревяной лопаткой. Яйца вводила по одному. Добавить пудру, сливки, ванилин, цедру лимона, немного лимонного сока (я выжала примерно половинку небольшого лимона), аккуратно перемешать до однородности. Миской с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.


Духовку разогреть до 200, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разравнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, переложить тортик на тарелку, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰


Комментарии: показалось, что сыр Креметте не совсем подходит для чизкейка (да, я знаю, что в оригинале Филадельфия, но многие делают с другими творожными сырами). Получилось оч вкусно, но Креметте будто слишком плотный, густой. Либо надо было всё-таки на маленькой скорости взбить его и яйца миксером. В следующий раз попробую сделать с другим сыром.


Если у вас есть секреты идеального чизкейка, буду рада, если поделитесь:)

115

Лучший комментарий

tribalmark

Елена

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

rina.cvibak_fm

Рина

Мама дочки (1 год)

+1 🤣

jeny

Евгения

Мама сына (8 лет), беременна (34 нед.)

😂😂😂😂

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

😅😅😅 знакомо)))

b_ann

Анна

Я тоже)))

inarababaxanli

Инара

Мама двоих (1 год, 5 лет)

🤣🤣🤣

olgakul27yandex.ru

Ольга

Мама двоих (4 года, 8 лет)

Ахаххахв. Миллион раз так делала)))

tribalmark

Елена

у меня целый раздел с рецептами, которые я так и не приготовила, в закладках)

mashapsy

Мария

Мама двоих (младенец)

tribalmark

Елена

1000%!!!!!

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)

mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

Недавно готовила Чизкейк Сникерс,вкуснота🤤🤤

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Вау! А можно рецепт?)Ссылкой хотя бы) Муж у меня фанат арахиса, я думаю оценит.

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@julia2512 спасибо!)

irinka.mi.va

Ирина

Мама двоих (младенец)

Я с карамелью намудрила , она у меня стала твердая 😞

mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы

mams19

Гуля

Красотища 👏

Комментарии

kinan8

Kinan8

Мама двоих (2 года, 6 лет)

Он прекрасен 🤩

nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

Теперь это мой любимый чизкейк

nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

@jane-dreamer, тоже креметте, он топ 🔝

karolina74

Каролина

В ожидании первенца

Рецепт пожалуйста 🙏🏽

nara_95

Нара

Мама сына (1 год)

@vicious.whimsy_0u, такой же рецепт, как девушка скинула. Это чизкейк Нью-Йорк, можете подробнее глянуть в интернете, он не сложен в приготовлении и ооочень вкусный 👌🏻

kris.gr

Кристина

Мама сына (1 год)

Вааау🔥🔥

l_rozanova

Любовь

Мама двоих (3 года, 6 лет), ждёт третьего

Креметт ещё довольно мягкий сыр, есть сильно плотнее) можно сливок побольше добавлять, чтобы бал менее плотный чизкейк

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Спасибо, я потом тоже подумала, что можно было чуть больше сливок)

tribalmark

Елена

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

mashapsy

Мария

Мама двоих (младенец)

tribalmark

Елена

1000%!!!!!

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)

mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

Недавно готовила Чизкейк Сникерс,вкуснота🤤🤤

irinka.mi.va

Ирина

Мама двоих (младенец)

Я с карамелью намудрила , она у меня стала твердая 😞

mama_lev_i_alla

Юля

Мама сына (4 года)

с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы

mams19

Гуля

Красотища 👏

malinka1987

Малина

Если вы сделаете песочное тесто сами, то полюбите ещё больше

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Да, домашние печеньки обожаю 🥰

katerina_karpova

Ekaterina K

Мама троих детей

Сохраню 🌹 Попробую обязательно на выходных

gos__podi

…….

Я делаю с риккоттой, тоже вкусно получается)

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Сестра у меня с риккотой тоже делает обычно, хочу в следующий раз тоже попробовать)

stenly_bishem

Alisha

Всегда делаю по этому рецепту, просто нереально вкусно🤤🤤🤤

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Интересный рецепт, тесто не из печенья)

stenly_bishem

Alisha

@kseniya____ya, до плотной пены, до пиков не взбивала, возможно, так еще лучше будет)

stenly_bishem

Alisha

тесто вкусное получается тоже)

taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

В этом году мы создали семейную традицию. На новый год теперь всегда будем делать чизкейк. В этом году делала вместе с сыном. ( У меня чизкейк без духовки! ) Справится даже малыш.

nura.ei

Nura

И мнеее интересно

taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

@bobrovna.2.0 я по старинке всё пишу. Если не записала,значит никогда не приготовлю😉. Надеюсь разберете каракули. Ещё экспериментировала с добавками и украшением. Миндаль,малина. Клубника,тертый шоколад.😋

taniy.bogdanova1911

Татьяна

Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

скинула рецепт ниже в коментах

lis1

Elizaveta S

Мама дочки (2 года)

Готовила по прохожему рецепту тоже чизкейк дочке на годик и бабушке на день рождения) всем очень понравилось)) и мне! Не сладкий, и не пресный, то, что надо)

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Я свой готовила тоже на ДР мужу, остался оч доволен))

ashv87

Анна

Чизкейк всегда делаю из сыра Каймак, очень вкусно

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Звучит знакомо, но ни разу не брала такой сыр. Буду иметь ввиду)

do_do

Do_Do

Мама дочки (5 лет), беременна (19 нед.)

Я одна походу готовлю из обычного творога😂

julia.sizova

Юля

Мама четверых детей

Я тоже из творога из пачек

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Верю, что тоже оч вкусно)Я вообще фанат творога и творожной выпечки.

z003

З

Мама двоих (младенец)

Чуть больше сливок и сыр лучше не взбивать а перемешивать лопаткой.

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Да, я так и перемешивала. Про сливки тоже думаю,что можно больше)

z003

З

Мама двоих (младенец)

а так прям красота 😻

kotofey777

Екатерина

Мама двоих (1 год, 7 лет)

Мой чизкейк по рецепту Юрия Королева. В вк он как Повелитель еды числится)))

valerievna16.08

Valerievna 🖐

Мама сына-младенца

я выезжаю 🤣

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Выглядит шикарно!

z003

З

Мама двоих (младенец)

Рецепт в студию

olya876

Ольга

Мама двоих (младенец)

Завтра собралась готовить. Только у меня квадратная форма. Интересно, это имеет значение или нет? 😁 бортики прилипнут так же, как и к круглой?

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Хороший вопрос) Думаю, что прилипнут. Но сама ни разу в квадратной не делала подобную выпечку)

anastasiya.ka

Анастасия

Мама сына-младенца

Мне вот с таким сыром понравился чизкейк

anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

И я с таким делала, разницы особо нет, вкусно

vikamakarov

Виктория

Мама двоих (3 года, 6 лет)

Да, он хороший 👌

ann926

Анна

Мама дочки (4 года)

Я вот такой беру.

Вы верно подметили, надо на медленной скорости мешать сыр и яйца и также верно нужно постепенно остужать, выкл.духовку и ждать, позже приоткрыли дверцу и ждать, остыла духовка и вытащили в комнатные условия.

Очень аппетитно выглядит ваш чизкеюшка.

Тоже оч.его люблю и часто готовлю.

anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Во, я перепутала, точно! И с таким делала

z003

З

Мама двоих (младенец)

Я только такой беру. Один раз пробовала который выше, мне вообще не зашел, другой совсем с ним вкус.

polizharova

Яночка

Мама двоих (2 года, 4 года)

Отличный рецепт. Сама по такому делаю

mama4oli

Мама Чоли

Какой красивый, загляденье!

sanny00

Валюсик

Мама сына (6 лет)

Делала на нг чиз кейк из сгущенки и творога. Не особо.... Тяжёлый на вкус какой то

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Попробуйте из творожного сыра, может понравится. Хотя творог и сгущёнка для меня звучит хорошо)

sanny00

Валюсик

Мама сына (6 лет)

для меня тоже очень хорошо и вкусно звучало, пока не сделала)))

yulechka03

Юлия

Мама троих детей

Я вас всех мысленно ненавижу😂😂😂😂

Ну принесите мне вкусняшку😂😂😂😂😂😂😂😂

efilippova.pro

ЕкатеринаПро

Мама дочки (4 года)

Можно тогда и своим поделюсь🙈😃

shamsutdinova-93

Юлия

Мама сына (1 год)

Один раз приготовила чизкейк ,теперь постоянно его готовлю 😄в разных вариантах и на все праздники.

mamaluba88

Любовь,34 года

Мама двоих (младенец)

Ухты а вы по какому рецепту? Так украсили красиво

shamsutdinova-93

Юлия

Мама сына (1 год)

https://finecooking.ru/recipe/chizkeik-bez-vypechki этот рецепт))только сыра беру 400 гр и вместо пудры обычный сахар ,а ещё можно кокос добавить тогда вообще Баунти получается 😍

ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

Вот поэтому курсу делала. В рецепте сметана, именно из-за нее он получается нежным, просто с сыром - плотный.

ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

@natali_natali00 я печенье Мария брала, тут указано на вариант чизкейка меньший который

kate9313

Катерина

В ожидании первенца

спасибо) а водяную баню вы так же делаете ? Или можно просто снизу поставить емкость с водой

ishti

Анастасия

Мама сына-младенца

@natali_natali00 делала прям по рецепту всё. Не зря же покупала курс 😁

dashullik

Дашулик

Мама дочки-младенца

Блин, столько девочек кулинарок, которые так красиво все приготовили, а я даже блины жарить не умею. 😩

Я все вкусно готовлю, ну кроме десертов, вот вообще жесть, будто из жопы руки.


А так у вас все аппетитно.

Пойду колбасу поем 🤣🤣🤣

fomchenkova_tv

Татьяна

Мама двоих (младенец)

@fomchenkova_tv, бархатные блинчики очень вкусные 😋

lilya_2detok

Лилия GREENWAY

Мама двоих (2 года, 5 лет)

@r24krlilya 2яйца)

lilya_2detok

Лилия GREENWAY

Мама двоих (2 года, 5 лет)

@alena_bar ну это ж талант! У меня руки в жопе! Яйца да, забыла, 2кидаю,или 3если с2

margokos_photo

Маргарита

Мама двоих (1 год, 2 года)

Если я научусь его готовить, то никаких шансов на стройность у меня не останется. Чизкейком могу питаться.

jenyasema

Евгения

Мама сына-младенца

Помню свой первый и последний чизкейк…просто туда желатин высыпала по рецепту и он превратился в один комок, а надо было потихоньку сыпать и мешать, чтоб застыла в холодильнике основная масса😂

В итоге ела отдельно крошку печенья и массу жидкую.

Наверное, не нужно объяснять, почему это мой последний чизкейк)?

z003

З

Мама двоих (младенец)

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

С таким сыром делаю, но без сливок рецепт, идеальный сыр

anuta_ya_tuta

Anna

Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Не, пардон, не с таким, в комментариях плюсанула с какими делала

aysel_melik

Айсель

Мама дочки-младенца

На моменте с водяной баней уже в край охренела, и вспомнила как в начале было написано, что готовить его "вполне легко"))))) Теперь я уверенно буду покупать чизкейк в магазине, без навязчивых мыслей, что его можно и самой приготовить 😄

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Не-не, меня раньше тоже пугал этот момент 😆 А по факту, просто на дно духовки надо поставить форму с горячей водой, чтоб испарялась. Я в глубокую форму для запекания налила воду и вуаля) Форму с чизкейком в нее помещать не надо. Можно даже и вовсе без воды, я перестраховалась.

bagirasever

Марина

Мама сына (7 лет)

😍👏👏👏👏А какие сливки взяли?

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Какие-то из кондитерского магазина, Чудское озеро назывались, кажется. 33 процента.

white_ka

Катерина Морозова

Мама двоих (младенец)

Готовлю уже 3 года, на водяной бане! Всегда пушка))

Только еще сметана и крахмал.

Как работник общепита скажу, что там, где есть яйца в выпечке, желательно добавлять лимон немного, он гасит яичный вкус)

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

Очень красиво! Тоже видела рецепты с крахмалом, может попробую и с ним)

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@shamsutdinova-93 @vnezemnay Тоже вариант)

jane-dreamer

Victoria

Мама сына (1 год)

@margokos @jenyasema дайте ему шанс)) Без желатина очень много рецептов.

ulmak

🌸Юлия 🌸

Мама троих детей

Вся моя семья обожает чизкейк, делаю часто, это самый легкий в приготовлении десерт)

sofie_nc

Sabina

В ожидании первенца

Какой диаметр формы у тебя?)

Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?

Чизкейк🍰который получится у каждой❤ 🧇Печенье 300 гр Масло сливочное 100 гр Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺ ) 🥛Сливки жирные 200 мл Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко 🥚3 яйца Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼 Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом. Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин. Достать и дать остыть. Все остальные ингредиенты смешать на маленькой скорости до однородной массы и вылить в форму. Поставить в духовку на 10 мин на 200 гр., потом убавляю температуру до 110 и на 50 мин. Остужаю при комнатной температуре и на ночь убираю в холодильник☺

ПП бейглы вместо хлеба: рецепт, похудела на 2 кг за 4 дня! (диета)

диета длится уже 4 дня, на весах минус 2 кг. худею по тому же принципу как и 4 года назад (похудела на 16 кг и держала такой вес до беременности). Если вы тоже на пп , то ловите рецепт пп бейглов, заменяет хлеб (видеорецепт у меня в инст): 200 гр сухого творога 5-7% 50 гр рисовой муки 40 гр твердого сыра 2 яйца (1 яйцо +белок другого яйца в тесто, желток для смазывания) соль в духовку 180° на 30 мин

Как приготовить идеальный классический чизкейк?

Найден идеальный рецепт чизкейка 😍😍😍 Я фанат чизкейка, особенно классического Нью-Йорк 🤩 Делюсь: Печень юбилейное-300 грамм Сливочное масло растопленное-90 гр Сливочный сыр-400 гр Сливки 33-35%-200 гр Яйца- 3 штуки Сахар- 150 гр, можно побольше 1. Печенье измельчить смешать с растопленным маслом, выложить в форму с бортиками Запекать 10 минут при 180 градусов. Отложить остужаться 2. Сыр смешать с сахаром миксером на медленной скорости, добавить по одному яйцу постепенно и медленно взбивать. 3. Добавить сливки, медленно недолго взбить. Добавить ванилин и можно лимонную цедру, перемешать. 4. Влить сырную массу в форму, немного потрясти, чтобы разровнять и убрать пузырики. 5. Поставить внизу печи емкость с водой для пара. Печь 15 минут при 200 градусов, затем час при 150 градусах. Остудить в холодильнике часа 4. Готово 💓

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)