Victoria
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)
post image

Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)

Сначала рецепт, потом мои впечатления. Рецепт взяла в одном из роликов на Ютубе, только сократила пудру ( было 150 гр), и добавила лимон.

Рецепт:

300 гр печенья (у меня "К кофе")

80 гр сливочного масла

600 гр творожного сыра (у меня Cremette от Hochland)

200 мл жирных сливок

3 яйца

120 гр сах.пудры

Ванилин

Цедра лимона + лимонный сок

Форму застелила фольгой. Печенье в крошку, смешать в растопленным маслом, выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.

Сыр аккуратно перемешать с яйцами, я делала это деревяной лопаткой. Яйца вводила по одному. Добавить пудру, сливки, ванилин, цедру лимона, немного лимонного сока (я выжала примерно половинку небольшого лимона), аккуратно перемешать до однородности. Миской с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.

Духовку разогреть до 200, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разравнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, переложить тортик на тарелку, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰

Комментарии: показалось, что сыр Креметте не совсем подходит для чизкейка (да, я знаю, что в оригинале Филадельфия, но многие делают с другими творожными сырами). Получилось оч вкусно, но Креметте будто слишком плотный, густой. Либо надо было всё-таки на маленькой скорости взбить его и яйца миксером. В следующий раз попробую сделать с другим сыром.

Если у вас есть секреты идеального чизкейка, буду рада, если поделитесь:)

31881

Лучший комментарий

tribalmark
Елена·Мама двоих (2 года, 7 лет)

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

Нравится Ответить
mama_lev_i_alla
Юля·Мама сына (4 года)
стикер
Нравится Ответить

Комментарии

sofie_nc
Sabina·В ожидании первенца

Какой диаметр формы у тебя?)

Нравится Ответить
ulmak
🌸Юлия 🌸·Мама троих детей
стикер
Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

@margokos @jenyasema дайте ему шанс)) Без желатина очень много рецептов.

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

@shamsutdinova-93 @vnezemnay Тоже вариант)

Нравится Ответить
white_ka
Катерина Морозова·Мама двоих (младенец)
стикер
Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Очень красиво! Тоже видела рецепты с крахмалом, может попробую и с ним)

Нравится Ответить
bagirasever
Марина·Мама сына (7 лет)

😍👏👏👏👏А какие сливки взяли?

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Какие-то из кондитерского магазина, Чудское озеро назывались, кажется. 33 процента.

Нравится Ответить
aysel_melik
Айсель·Мама дочки-младенца

На моменте с водяной баней уже в край охренела, и вспомнила как в начале было написано, что готовить его "вполне легко"))))) Теперь я уверенно буду покупать чизкейк в магазине, без навязчивых мыслей, что его можно и самой приготовить 😄

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Не-не, меня раньше тоже пугал этот момент 😆 А по факту, просто на дно духовки надо поставить форму с горячей водой, чтоб испарялась. Я в глубокую форму для запекания налила воду и вуаля) Форму с чизкейком в нее помещать не надо. Можно даже и вовсе без воды, я перестраховалась.

Нравится Ответить
anuta_ya_tuta
Anna·Мама двоих (5 лет, 13 лет)

С таким сыром делаю, но без сливок рецепт, идеальный сыр

Нравится Ответить
anuta_ya_tuta
Anna·Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Не, пардон, не с таким, в комментариях плюсанула с какими делала

Нравится Ответить
jenyasema
Евгения·Мама сына-младенца

Помню свой первый и последний чизкейк…просто туда желатин высыпала по рецепту и он превратился в один комок, а надо было потихоньку сыпать и мешать, чтоб застыла в холодильнике основная масса😂

В итоге ела отдельно крошку печенья и массу жидкую.

Наверное, не нужно объяснять, почему это мой последний чизкейк)?

Нравится Ответить
z003
З·Мама двоих (младенец)

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Нравится Ответить
margokos_photo
Маргарита·Мама двоих (1 год, 2 года)

Если я научусь его готовить, то никаких шансов на стройность у меня не останется. Чизкейком могу питаться.

Нравится Ответить
dashullik
Дашулик·Мама дочки-младенца

Блин, столько девочек кулинарок, которые так красиво все приготовили, а я даже блины жарить не умею. 😩

Я все вкусно готовлю, ну кроме десертов, вот вообще жесть, будто из жопы руки.

А так у вас все аппетитно.

Пойду колбасу поем 🤣🤣🤣

Нравится Ответить
fomchenkova_tv
Татьяна·Мама двоих (младенец)

@fomchenkova_tv, бархатные блинчики очень вкусные 😋

Нравится Ответить
lilya_2detok
Лилия GREENWAY·Мама двоих (2 года, 5 лет)

@r24krlilya 2яйца)

Нравится Ответить
lilya_2detok
Лилия GREENWAY·Мама двоих (2 года, 5 лет)

@alena_bar ну это ж талант! У меня руки в жопе! Яйца да, забыла, 2кидаю,или 3если с2

Нравится Ответить
ishti
Анастасия·Мама сына-младенца
стикер
Нравится Ответить
ishti
Анастасия·Мама сына-младенца
стикер
Нравится Ответить
kate9313
Катерина·В ожидании первенца

@ishti, спасибо) а водяную баню вы так же делаете ? Или можно просто снизу поставить емкость с водой

Нравится Ответить
ishti
Анастасия·Мама сына-младенца

@natali_natali00 делала прям по рецепту всё. Не зря же покупала курс 😁

Нравится Ответить
shamsutdinova-93
Юлия·Мама сына (1 год)
стикер
Нравится Ответить
mamaluba88
Любовь,34 года·Мама двоих (младенец)

Ухты а вы по какому рецепту? Так украсили красиво

Нравится Ответить
shamsutdinova-93
Юлия·Мама сына (1 год)

@mamaluba88, ссылка этот рецепт))только сыра беру 400 гр и вместо пудры обычный сахар ,а ещё можно кокос добавить тогда вообще Баунти получается 😍

Нравится Ответить
efilippova.pro
ЕкатеринаПро·Мама дочки (4 года)
стикер
Нравится Ответить
yulechka03
Юлия·Мама троих детей

Я вас всех мысленно ненавижу😂😂😂😂

Ну принесите мне вкусняшку😂😂😂😂😂😂😂😂

Нравится Ответить
sanny00
Валюсик·Мама сына (6 лет)

Делала на нг чиз кейк из сгущенки и творога. Не особо.... Тяжёлый на вкус какой то

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Попробуйте из творожного сыра, может понравится. Хотя творог и сгущёнка для меня звучит хорошо)

Нравится Ответить
sanny00
Валюсик·Мама сына (6 лет)

@jane-dreamer для меня тоже очень хорошо и вкусно звучало, пока не сделала)))

Нравится Ответить
mama4oli
Мама Чоли·Мама троих детей

Какой красивый, загляденье!

Нравится Ответить
polizharova
Яночка·Мама двоих (2 года, 4 года)
стикер
Нравится Ответить
ann926
Анна·Мама дочки (4 года)
стикер
Нравится Ответить
anuta_ya_tuta
Anna·Мама двоих (5 лет, 13 лет)

Во, я перепутала, точно! И с таким делала

Нравится Ответить
z003
З·Мама двоих (младенец)

Я только такой беру. Один раз пробовала который выше, мне вообще не зашел, другой совсем с ним вкус.

Нравится Ответить
anastasiya.ka
Анастасия·Мама сына-младенца
стикер
Нравится Ответить
anuta_ya_tuta
Anna·Мама двоих (5 лет, 13 лет)

И я с таким делала, разницы особо нет, вкусно

Нравится Ответить
vikamakarov
Виктория·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Да, он хороший 👌

Нравится Ответить
olya876
Ольга·Мама двоих (младенец)

Завтра собралась готовить. Только у меня квадратная форма. Интересно, это имеет значение или нет? 😁 бортики прилипнут так же, как и к круглой?

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Хороший вопрос) Думаю, что прилипнут. Но сама ни разу в квадратной не делала подобную выпечку)

Нравится Ответить
kotofey777
Екатерина·Мама двоих (1 год, 7 лет)
стикер
Нравится Ответить
valerievna16.08
Valerievna 🖐·Мама сына-младенца

я выезжаю 🤣

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Выглядит шикарно!

Нравится Ответить
z003
З·Мама двоих (младенец)

Рецепт в студию

Нравится Ответить
z003
З·Мама двоих (младенец)

Чуть больше сливок и сыр лучше не взбивать а перемешивать лопаткой.

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Да, я так и перемешивала. Про сливки тоже думаю,что можно больше)

Нравится Ответить
z003
З·Мама двоих (младенец)

@jane-dreamer, а так прям красота 😻

Нравится Ответить
do_do
Do_Do·Мама дочки (5 лет), беременна (19 нед.)

Я одна походу готовлю из обычного творога😂

Нравится Ответить
julia.sizova
Юля·Мама четверых детей

Я тоже из творога из пачек

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Верю, что тоже оч вкусно)Я вообще фанат творога и творожной выпечки.

Нравится Ответить
do_do
Do_Do·Мама дочки (5 лет), беременна (19 нед.)

ссылка

Вот рецепт, но я делаю без шоколада

Нравится Ответить
ashv87

Чизкейк всегда делаю из сыра Каймак, очень вкусно

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Звучит знакомо, но ни разу не брала такой сыр. Буду иметь ввиду)

Нравится Ответить
lis1
Elizaveta S·Мама дочки (2 года)
стикер
Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Я свой готовила тоже на ДР мужу, остался оч доволен))

Нравится Ответить
taniy.bogdanova1911
Татьяна ·Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

В этом году мы создали семейную традицию. На новый год теперь всегда будем делать чизкейк. В этом году делала вместе с сыном. ( У меня чизкейк без духовки! ) Справится даже малыш.

Нравится Ответить
nura.ei
Nura·Мама двоих (1 год, 3 года)

И мнеее интересно

Нравится Ответить
taniy.bogdanova1911
Татьяна ·Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)
стикер
Нравится Ответить
taniy.bogdanova1911
Татьяна ·Мама сына (7 лет), беременна (29 нед.)

@nura.ei скинула рецепт ниже в коментах

Нравится Ответить
stenly_bishem
Alisha·Мама сына (2 года)
стикер
Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Интересный рецепт, тесто не из печенья)

Нравится Ответить
stenly_bishem
Alisha·Мама сына (2 года)

@kseniya____ya, до плотной пены, до пиков не взбивала, возможно, так еще лучше будет)

Нравится Ответить
stenly_bishem
Alisha·Мама сына (2 года)

@jane-dreamer, тесто вкусное получается тоже)

Нравится Ответить
gos__podi
…….·Мама сына (6 лет), беременна (40 нед.)

Я делаю с риккоттой, тоже вкусно получается)

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Сестра у меня с риккотой тоже делает обычно, хочу в следующий раз тоже попробовать)

Нравится Ответить
katerina_karpova
Ekaterina K·Мама троих детей

Сохраню 🌹 Попробую обязательно на выходных

Нравится Ответить
malinka1987
Малина·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Если вы сделаете песочное тесто сами, то полюбите ещё больше

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Да, домашние печеньки обожаю 🥰

Нравится Ответить
mama_lev_i_alla
Юля·Мама сына (4 года)
стикер
Нравится Ответить
irinka.mi.va
Ирина·Мама двоих (младенец)
стикер
Нравится Ответить
mama_lev_i_alla
Юля·Мама сына (4 года)

@irinka.mi.va с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы

Нравится Ответить
mams19
Гуля·Мама дочки (4 года)

Красотища 👏

Нравится Ответить
tribalmark
Елена·Мама двоих (2 года, 7 лет)

Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄

Нравится Ответить
mashapsy
Мария·Мама двоих (младенец)
стикер
Нравится Ответить
tribalmark
Елена·Мама двоих (2 года, 7 лет)

@mashapsy, 1000%!!!!!

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)

Нравится Ответить
l_rozanova
Любовь·Мама двоих (3 года, 6 лет), ждёт третьего

Креметт ещё довольно мягкий сыр, есть сильно плотнее) можно сливок побольше добавлять, чтобы бал менее плотный чизкейк

Нравится Ответить
jane-dreamer
Victoria·Мама сына (1 год)

Спасибо, я потом тоже подумала, что можно было чуть больше сливок)

Нравится Ответить
kris.gr
Кристина·Мама сына (1 год)

Вааау🔥🔥

Нравится Ответить
nara_95
Нара·Мама сына (1 год)
стикер
Нравится Ответить
nara_95
Нара·Мама сына (1 год)

@jane-dreamer, тоже креметте, он топ 🔝

Нравится Ответить
karolina74
Каролина·В ожидании первенца

Рецепт пожалуйста 🙏🏽

Нравится Ответить
nara_95
Нара·Мама сына (1 год)

@vicious.whimsy_0u, такой же рецепт, как девушка скинула. Это чизкейк Нью-Йорк, можете подробнее глянуть в интернете, он не сложен в приготовлении и ооочень вкусный 👌🏻

Нравится Ответить
kinan8
Kinan8·Мама двоих (2 года, 6 лет)

Он прекрасен 🤩

Нравится Ответить
Читайте также
Life
lemot
Life·Мама сына (2 года)

Как приготовить идеальный классический чизкейк?

Найден идеальный рецепт чизкейка 😍😍😍

Я фанат чизкейка, особенно классического Нью-Йорк 🤩

Делюсь:

Печень юбилейное-300 грамм

Сливочное масло растопленное-90 гр

Сливочный сыр-400 гр

Сливки 33-35%-200 гр

Яйца- 3 штуки

Сахар- 150 гр, можно побольше

1. Печенье измельчить смешать с растопленным маслом, выложить в форму с бортиками

Запекать 10 минут при 180 градусов. Отложить остужаться

2. Сыр смешать с сахаром миксером на медленной скорости, добавить по одному яйцу постепенно и медленно взбивать...

Читать далее →
10538
chke8989 Ага блин, а потом откуда жир?🤣
kaaterrina @lejo, спасибо большое за рецепт 🌼, делала первый раз чизкейк и это волшебно 🙃 получилось очень вкусно
anastasyashevtsova Я тоже такой много раз Готовила. Только к печенью добавляла какао. А вместо сливочного крема творожный брата.
Читать все 32 комментария →