Утка: что обрезать перед запеканием и куда девать жир?

Крылья, гузку, немного жира. Но не сильно.

Ничего сложного,аналогия курицы. Можешь ещё внутри сделать с гречкой например,а так крылья можно даже не обрезать. Натереть все специями,внутрь мы делали крупу. Очень вкусно

https://1000.menu/amp/cooking/22060-utka-s-grechkoi-v-duxovke-v-rukave

Я жир по максимуму из жопы выковыриваю, а то потом вся фаршировка в этом жире и есть невозможно🤪

Там в хвосте сальные железы, их надо удалить, они неприятный привкус дают. И жир лишний можно обрезать и заморозить, потом вкусно на нем картошку пожарить например или для конфи копить. Это когда утиные ножки запекаются при низкой температуре в своем жире. Потом их можно убирать прям с ним в холодильник и хранить «вечно», как тушенку)

Вот так сделай

А жир в брюхе который торчит, видимый весь

Я вот такой рецепт писала)

https://mom.life/post/639ad38848986351b647d2e4

@viji_of, @miss.coroleee, о боги 🌚🌚🌚я не знала. Всегда просто выгребала лишнее да и все

@julkoch, @malinarus, @viji_of, девочки в духовку не войдет в мою она целая. Пришлось разрезать.

И, профи, подскажите мне чайнику: это утка такая плохая? В ней мяса то и нет почти? Одна кожа и жир?

И кусками как ее теперь готовить?

@malinarus, @julkoch, это жир? Этот сохранять?