Как я готовлю праздничный стол за пару часов

Итак, Мой Новогодний стол. Возможно,будет полезно. Уже несколько лет подряд 31 декабря провожу не в беготне, а в спокойном режиме неспешной готовки.

Каждый год выбираю блюда, приготовление которых можно растянуть на пару дней. Готовить любим и в результате уверен. Доставкой готовой еды пользуюсь, но не 31 декабря. Форс-мажор исключаем из списка страхов.

Итак, мое меню в этом году.

Баранья нога с черносливом и розмарином, картофель. ссылка

шпинат со сливками и пармезаном

3 закуски в тарталетках: икра, паштет, краб.

Салаты:

- салат со свеклой

- салат с языком ссылка

- оливье , мужнин обязательный пункт.

нарезки с мясом, овощами, сырная тарелка с виноградом, орехами и медом

Собственно, работа. Паштет делаем 28 декабря вечером, до 31 он спокойно ждет своего часа и намазывается на тарталетки в день Х.

Овощи на все салаты варю 30 декабря. Вечером после отбоя детей режу сакральный оливье под сериал.

Язык делаю в мультиварке 20 минут или вечером накануне, или утром 31 числа. Режу сразу.

Баранья нога маринуется заранее, с вечера накануне. Утром достаю с балкона при комнатной температуре стоит до начала запекания. Это важно, запекаю только мясо комнатной температуры. Горячим занимается 31 декабря муж. Картофель запекается вместе с ногой, размороженный шпинат минут 20 тушить со сливками на медленном огне, в конце пармезан. Готово.

Мажем тарталетки. Икра, на паштет сверху огурец или халапеньо.

Крабьи- авокадо, лимонный сок, краб из банки, соус цезарь из Вкус вилла, который дорогой. Чуть чуть. Закуски готовы.

Салаты.

-режем свеклу крупными кусками, сыр, листья, помидоры. Туда масло и кедровые орехи- готово.

-Язык, свежий огурец, авокадо, базилик, травы какие нравятся, оливковое масло.

Вот и все. В итоге горячее с двумя гарнирами, три салата, три закуски, порезать сыр и мясо. А по итогу 31 декабря вся резка-готовка-тарталетки занимает. От силы пару-тройку часов. А на столе красиво 😁