Как приготовить суп из зеленого горошка с базиликом?

Суп из зеленого гороха с базиликом

Ингредиенты

оливковое масло - 1 ст.л.

луковица - 1 шт

сельдерей - 3 стебля

зелень сухого базилика - 1 ст.л.

яблочный сидр или сок - ½ чашки

зеленый горошек - 3 чашки с верхом

овощной бульон - 960 мл

свежий базилик - большой пучок

соль и белый перец - по вкусу

В разогретом оливковом масле пассеровать лук и нарезанный сельдерей, добавить сухой базилик, соль и перец и готовить, помешивая, еще 3 минуты. Влить яблочный сок и дать ему закипеть. Добавить зеленый горошек, отложив немного для украшения, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. В готовый суп добавить крупно нарезанный базилик и взбить в блендере до однородной консистенции. Разлить по тарелкам или высоким бокалам, украсив целым зеленым горошком. Можно сервировать с йогуртом или раскрошенным сыром с плесенью.