Эклеры в домашних условиях: рецепт и секреты приготовления
Эклеры 🥖
🌿Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 150 гр
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 гр
Яйца - 3-4 шт
Соль - щепотка
В кастрюлю налить воду добавить сливочное масло и соль. Поставить на средний огонь, помешивая, дождаться когда смесь закипит. Затем снять с огня и всыпать муку. Быстро все перемешать, тесто должно легко отходить от стенок и быть однородным комочком. Плиту убавить на минимальный огонь и вернуть кастрюлю с тестом. Постоянно помешивая прогреть тесто минуты 3.
Переложить тесто в другую емкость и оставить остывать. Как тесто стало теплым начинаем вводить по 1 яйцу. Вводим одно яйцо тщательно перемешиваем, затем добавляем второе и опять перемешиваем и тд. Тесто должно получится густое, но при этом стекать с лопатки.
Противень застилаем пергаментом. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем наши эклеры на расстоянии около 3 см.
Духовку разогреваем до 190*. Убираем эклеры в разогретую духовку на минут 30-35. Важно! Первые 15 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе эклеры опадут. Когда эклеры будут готовы дам им время остыть.
Крем я делала двух видов.
1. Классический на сливках
🌿Ингредиенты:
Сливки 33%
Творожный сыр
Сахарная пудра.
Думаю тут все понятно. Все смешать и взбить до однородной массы.
2. Заварной крем с апельсином
🌿 Ингредиенты:
Молоко - 200 мл
Сахар - 65 гр
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 20 гр
Сливочное масло - 40 гр
Апельсиновая цедра - 1 ч.л
Ваниль
Этого количества ингредиентов хватило на половину эклеров. Если увеличить количество в 2 раза, то хватит на все эклеры.
Молоко налить в сотейник. К молоку добавить сахар, цедру, ванилин и поставить на средний огонь. В отдельной емкости смешать яйцо с крахмалом. Когда молоко нагрелось добавить яйцо с крахмалом и постоянно помешивая варить крем до загустения. Как только крем загустел, убрать с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородной массы и дать остыть.
Крем перекладываем в кондитерский мешок.
В остывших эклерах делаем дырочки(можно это сделать палочками от суши) и наполняем кремом.
Украсить можете по вашему желанию.
#cookingрецепты
#cookingдесерты
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Что подарить воспитателям на Новый год: 7 вариантов от мам
Подарки: к НОВОМУ ГОДУ.
P.S. заказала рыбу. Ищу сыр и символику конфеты как на последнем фото. … . СПАСИБО ВСЕМ🌸🌸🌸
Воспитателям и нянечкам и т.п.
Может есть здесь сотрудники садов, их дети и их знакомые и т.п.
чтобы Вы выбрали?
Варианты:
1. Крема для рук ног геволь
2. Форель слабосоленая 1,5-2 кг в вакуме.
3. Сухофрукты +фрукты набор
4. Шампанское+конфеты
5. Оливковые масла+???
6. Полотенца кухонные + тряпочки для уборки smart.
7. Что еще?????
P.S. сертификат и деньги мимо. Подарок от себя....
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
@budeevau, @kristina.dunaeva.93, не удалю🌷 страничка кулинарная, все рецепты остаются)