Что не так с моим пловом?

Учил таджик: масло ( много) когда оно закипит кидаю лук полукольцами и варю в масле до красивой золотой корочки ( от этого зависит цвет плова )потом мясо , оно варится в масле с луком , как поджариться , (а готовлю на мах огне) кидаю морковь порезанную соломкой, солю хорошо,( так как потом рис и вода возьмёт соль) и доб зиру( больше никаких специй) тут могу немного ум огонь и накрыть крышкой , готовим до готовности мяса .

Возвращаем огонь мах.

Рис промытый высыпаем в казан не мешаем!!! Засовываю внутрь лимон и головку чеснока!

Вода - покрыть рис и сверну 1,5 пальца где то.

Огонь мах. Делаем дырочки , что бы вода прошла везде , постепенно сгребаю в горку , как вода уже уходит - выключаю плиту , накрываю крышкой и минут 40 стоит !

Обжаривание мясо, затем лук до золотистости, далее морковь соломкой, залипаете водой и тушите до готовности мяса. Рис замачиваете с одной чайной ложкой соли кипятком, минут на 30-40, когда мясо приготовилось, ждёте пока выкипит вся вода промываете рис 3 раза, затем к мясу добавляете , солите, залипаете водой примерно 1 см, ждёте пока вся вода выкипит на сильном огне, далее огонь на минимум и 25 мин. Мама мужа учила готовить, она таджичка, плов отменный получается ))

Наверное, мешаете в процессе готовки

Девочки!!) я знаю секрет! пока готовится зирвак, рис для плова нужно очень хорошо промыть и залить КИПЯТКОМ, дать постоять полчаса и промыть ещё раз! Так делают узбекский плов. Получается всегда! И конечно не надо мешать рис с зирваком😳 зирвак готов, высыпаете рис сверху равномерно, залить водой на 1 палец над рисом. И все, оставляем до готовности. Мешать можно только когда все готово!

Но мне лично больше нравится как раз плов со слипшимся рисом, мне он кажется вкуснее рассыпчатого))

Ну вообще есть два варианта, рис с водой надо один к одному или если все сделано правильно, то значит в самом рисе дело

Рис промыть очень хорошо, пока не будет чистой воды, выложить сверху на мясо, залить кипятком, на 1-2 см чтоб покрывала вода рис, не мешать, и на очень медленный огонь. У меня всегда получается с любым видом риса практически

Рис не тот

Много воды, рис хорошо промываете?

Воды много, не мешать рис, только в конце

Я обожаю такой плов😁

Не читала ком, может воды много льете? Обычно надо на см выше уровня риса

Мой муж обожает такой плов и бабашка всегда такой готовила))))

Сначала делаете зирвак, потом засыпаете пропаренным рисом, заливаете водой, накрываете крышкой и не мешаете! Воды должно быть на 2 пальца выше риса👌🏼

Вы расскажите как делаете, может где-то что-то идёт не так? Может много воды, может масла мало растительного, обжариваете ли вы овощи и мясо перед варкой? Слишком много может быть причин.

Я делаю в мультиварке с пропареным рисам, мы с другим не любим) я сначала делаю передарку свенина, морковь, лук (тоже в мультиварке) и ещё добовляю приправу для плова и обязательно добовляю головку чеснока 👍

Учил таджик: масло ( много) когда оно закипит кидаю лук полукольцами и варю в масле до красивой золотой корочки ( от этого зависит цвет плова )потом мясо , оно варится в масле с луком , как поджариться , (а готовлю на мах огне) кидаю морковь порезанную соломкой, солю хорошо,( так как потом рис и вода возьмёт соль) и доб зиру( больше никаких специй) тут могу немного ум огонь и накрыть крышкой , готовим до готовности мяса .

Возвращаем огонь мах.

Рис промытый высыпаем в казан не мешаем!!! Засовываю внутрь лимон и головку чеснока!

Вода - покрыть рис и сверну 1,5 пальца где то.

Огонь мах. Делаем дырочки , что бы вода прошла везде , постепенно сгребаю в горку , как вода уже уходит - выключаю плиту , накрываю крышкой и минут 40 стоит !

Рис сначала прям сырым обжарьте в масле, а потом уже к овощам и мясу добавляйте

Обжаривание мясо, затем лук до золотистости, далее морковь соломкой, залипаете водой и тушите до готовности мяса. Рис замачиваете с одной чайной ложкой соли кипятком, минут на 30-40, когда мясо приготовилось, ждёте пока выкипит вся вода промываете рис 3 раза, затем к мясу добавляете , солите, залипаете водой примерно 1 см, ждёте пока вся вода выкипит на сильном огне, далее огонь на минимум и 25 мин. Мама мужа учила готовить, она таджичка, плов отменный получается ))

Блин, я делаю так:

Обжариваю мясо, отдельно Обжариваю лук+морковь, как оба действия совершены - соединяю, добавляю рис золотистый пропаренный, воды в два раза больше, чем риса, приправы. Все под крышку, довести до кипения, перемешать и на маленький огонь. Рассыпчатый и вкусный ❤️

Рис такой. Я Басмати беру

Я первый раз делала недавно.

Просто обжарила морковь с луком , потом филешку , потом закинула от и залила водой

Все

А я вот такой и люблю …)) ненавижу, когда рис твёрдый и отдельно все

Беру рис Супер Басмати

Это с мясом? Ловите рецепт

Лук и морковь тертую тушите на 3-4 ложки столовых подсолнечного масла.

Потом туда

Куриное филе бедра без кожи

Слегка обжариваете

Рис стакан промываете 3-4 раза холодной водой

Укладываете на мясо с овощами

Заливаете чуть подсоленной водой на 1-2 см выше чтобы было, чем рис.

Водой холодной заливаете.

И на средний огонь. Как закипит- на мелкий огонь.

Вода чуть испарится, выключаете огонь и даете настояться

Берите пропаренный,его сколько не вари и в кашу не превратится…

Отдельно отварить рис длинный 20 мин, пока заранее мясо с морковкой и луком тушится потом соединить

Теперь хочу плов🙃

У меня с любым рисом так же 🤷‍♀️... Одно радует мои любят так)).... На костре все делаю так же но получается не кашей... Не знаю почему такая разница... Вкусно и так и так ))) 😉

Басмати надо

У меня получается только с этим рисом, специальный для плова не работает 🤷‍♀️

Может промыли недостаточно, может рис 💩, может воды много

Я делаю с пропаренным, получается норм.

Воды много

Я укладываю слоями : мясо, морковь, рис. Воды чтобы только-только закрывала рис. Как толь закипит, сразу огонь на минимум и 20 мин. в процессе приготовления не мешаю.

А я люблю такой рис😋

Рис не тот.

Девзира в палатке с сухофруктами возьмите

Я делаю на длинном пропаренном рисе, и наливаю много масла. Ну и воды надо не сильно много, а то действительно разварится

Рис круглый у вас?попробуйте специальный рис для плова

И у меня так же 😂 я с вами

Рис не тот наверное

От риса ещё зависит