Делюсь своим любимым рецептом блинов:

Кефир — 1 стакан
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Вода (кипяток) — 1 стакан

Приготовить эти блинчики очень просто. Соединяем кефир, яйца, сахар, соль, соду и венчиком все перемешиваем. Далее просеиваем пшеничную муку, замешиваем тесто, чтобы оно было без комочков. В полученную смесь добавляем кипяток и быстро перемешиваем тесто. Затем вливаем растительное масло и, в последний раз, все перемешиваем.

Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, с двух сторон.
С таким количеством муки блинчики у меня получаются не тонкие, пышные) Если хотите получить тонкие блины, то регулируйте количество муки.