ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

240 грамм муки

250 мл кефира 2,5%

1 яйцо

2 ст.л. сахара

Щепотка соли

0,5 ч.л. соды

Кефир и яйца должны быть комнатной температуры

Смешать яйцо с сахаром и солью, чтобы сахар и соль растворились

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир, буквально до первого "булька", чтобы не пошел хлопьями

Я это делаю на плите, поэтому на сколько ставить в микроволновку, сказать не могу

В яичную смесь, помешивая, постепенно вливаем теплый кефир

В эту смесь постепенно вводим просеянную муку. Вмешивать надо в одном направлении, небольшими порциями, по 2 ст.л.

Замешиваем тесто

Оно не должно свободно скользить, стекать с ложки, должно лениво сползать

Если стекает, добавляем еще муки.

В самом конце просеиваем соду и тщательно, быстро вмешиваем её в тесто

На этом этапе можно добавить в тесто изюм или еще какие-то начинки

Дать тесту постоять 15 минут до активного появления пузырьков от соды

Больше тесто не перемешивать. В ложку набирать аккуратно скраю

Обжаривать на разогретой сковороде с маслом

Приятного аппетита 🤤

#Юлякастрюля