Итак, рецепт плова 🥰
Курдюк бараний 150гр
Масло хлопковое 100мл
Баранина мякоть зачищен 1400гр
Лук репчатый 200гр
Морковь красная 300гр
Морковь желтая 900гр
Рис лазер 1000гр
Изюм для плова 50гр
Барбарис 5 гр
Шафран 7гр
Зира 10гр
Вода 1200мл
Горох нут для плова замоченный 100гр (замачиваем заранее за 5-6часов)
Казан раскалить. Налить масло в масло курдюк (Курдюк нарезать кубиком 2 на2 см) вынуть шкварки. Лук (полукольцами) пожарить, снять но не выкидывать. Мясо (хорошо задняя нога) нарезать крупными кусками 150-200 грамм выложить мясо в кипящее масло и жарить до полуготовности, мясо должно быть покрыто золотистой коркой. Курдючные порезать листами по 1см, листы вниз, сверху Мясо, вода (200гр) и кипятить. Лук положить разу на Мясо и кипятить мин 15-20 мин с закрытой крышкой. После доложить сверху морковь (натесать крупной соломкой) и насыпать 1/3 шафран и соль, весь горох и изюм. Ещё мин 15-20 на большом огне под крышкой томить. Чтоб морковь обмягчилась. И придавить морковь так чтоб она плотно села. Вода должна быть ниже морковки, делаем так, чтоб рис готовился на пару, а морковь это как бы разделительный слой между рисом и так называемым Ширваном. Дальше очередь риса (его замочить в тёплой воде с 1 ложкой соли на 40 мин это примерно после того, как закинули жариться мясо)) добавить рис 1/2 следом шафран и соль1/3 (половину из оставшейся) и ещё рис ещё 1/3 шафран и соль (половину последнюю). Дальше самый сильный огонь 15 мин. наблюдать, чтоб белый дымок поднимался из крышки волной. Но не прямой трубой. После смочить рис водой 500мл. Добавить зиру. Через 15 мин открываем смешиваем рис и не добавляешь больше дрова!!!! Сравниваем рис и Добавляем воду сверху на рис. Закрываем крышку и ещё ждём 10 мин. дымок так же волной из крышки должен идти. Опять открываем крышку, делаем горку из риса. Делаем на вершине горы дырку. В дырку в середину доливаем воду и закрываем крышку на 5-10 мин. готово. Воды распределяется так: 200 в начале в Мясо, ещё перед тем как закладывать рис примерно ещё 200 воды. 500 после 15 кипения. 500 или сколько осталось.
Вроде бы все)
Надеюсь у вас получится вкусный плов❤️
#чтонаужин
Лучший комментарий
Да там же все просто🤣 это вы наверное ещё не читали как Фо Бо готовить, вот там бы вас парализовало от ингредиентов🤣🤣🤣
От слова курдюк у мужа начинается рвотный рефлекс 😂 он его как-то переел в своё время, у меня от слова бараний 😂
Комментарии
Мы готовим немного иначе. Рис не замачиваем предварительно. Жарим лук, мясо, морковь и заливаем водой. Вскипит-делаем огонь потише, добавляем специи. Зира, соль, немного сахара, перец чёрный, кишмиш, горох. И аккуратно оставляем на 1,5-2 часа. А потом уже рис добавляем, воду заливаем, когда выкипит делаем горку и снова на медленный огонь ещё га пол часа. Это ташкентский плов)
Попробуйте плов с кунжутным маслом, Вам точно понравится
Отличный рецепт, рецепт очень похож на Шахрисабский плов
Класс!😍
Из всего этого у меня есть только вода и лук)))
Сохраню рецепт , для того что бы никогда не приготовить 🤭
Спасибо . Очень хочу попробовать приготовить что-то новое
Супер!!😍 искренне надеюсь, что под этим постом ни у кого не хватит смелости написать «это не настоящий плов!!!!1!» 😂 а то тут любят «это не плов», «это не борщ», «это не долма»😂
Рецепт-набор непончтный алгоритмов😂😂
Просто полюбуюсь на фотки😍😋
Боже, это великолепно, как я хочу плов, как я вообще хочу нормальную еду, мы сейчас в Турции( 3 месяц🤪) здесь все такое бэээ
Ээээ, класный рецепт! Всё очень просто -пиши адрес я выезжаю есть готовый🤣
Ниче не знаю, диктуйте адрес.. Я выезжаю 😁😁😁 у меня слюни потекли до луны и обратно😂☝️
Муж на 3 кг риса готовит😅 чтоб всем раздать: Деревянщики что у нас работают, узбекам, которые брусчатку кладут. Охранникам)
Выглядит очень аппетитно)) но... Да ну нах, столько времени с едой возиться 😂 я искренне восхищаюсь людьми, способными потратить пол дня на кулинарный шедевр)) но это конечно не я😂
Ну Галя... искусительница!!! Какая ж ты молодец!!!! На все руки мастерица! Все кухни мира!
Как у вас все аппетитно. Слюной захлебнусь сейчас, это целое издевательство над беременными, нельзя такое тут показывать...
Придётся мужу ныть про плов на костре, пускай что нибудь придумает...
Жаль живём в квартире, а не в доме... Удочерите меня кто нибудь на ужин вкусный, пожалуйста. Я даже посуду за всеми помою😂😂😂
Жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана "курдючной" породы,т.е.с попы😅
У меня тоже рисовая каша, по этому не готовлю «плов»😁
Ммм, я тоже на баранине делаю, а вместо льняного масла, подсолнечное натуральное (с маслобойни) не рафинированное, запах стоит обалденный
Плов не очень люблю, но вот с изюмом и нутом🥰с жёлтой морковью 👌посмотрела фото, как будто снова Ташкенте 😍)
На даче тоже на таком казане готовим)
У Вас на фото ещё бутылка с тёмным - соевый или кунжутное масло для зирвакА? Не увидела в рецепте
Льняное масло зигир для плова. Муж его добавлять стал недавно. Можно 50/50 с хлопковым)
@doan Вооот! Я тоже купила и стоит- муж никак не хочет его добавить к хлопковому! Спасибо, буду дальше педалировать этот вопрос: Люди, вон чо, а мы чо?! 😀
Я все смотрю на эту печку с казаном🤣 все ломаюсь нужен или нет🤣🤣🤣🤣 а слюни текууут🤤🤤
@doan, ой, муж чисто по шашлыкам))) плов - это моя заморочка
От слова курдюк у мужа начинается рвотный рефлекс 😂 он его как-то переел в своё время, у меня от слова бараний 😂
Понимаю Вашего мужа, тоже переела 2 года назад и теперь сильный рвотный позыв от запаха баранины 🙈
Обожаю плов на костре. Мы часто готовим. Прям на ужин к вам захотелось приехать ))))
@doan мужа отправила за продуктами. Будем сегодня тоже готовить, благо погода позволяет
Да там же все просто🤣 это вы наверное ещё не читали как Фо Бо готовить, вот там бы вас парализовало от ингредиентов🤣🤣🤣
Пошла гуглить ингредиенты 😳