Я тут в инсте спросила нужен ли рецепт домашнего зефира

Многие написали что нужен

Решила и с вами поделиться, может кому-то будет полезен 😊🤍

Нам понадобится:

200гр любого фруктового пюре (я брала детское яблочное из магазина)

1 яйцо

400гр сахара

10гр агар-агара

Шаг 1

Отделяем белок от желтка. Помещаем в чашу. Добавляем фруктовое пюре. Начинаем взбивать миксером, постепенно повышая обороты. Консистенция должна получится как на 2 фото в карусели. Сколько времени взбивать зависит от мощности миксера. Масса должна быть плотная и устойчивая.

Шаг 2.

Начинаем варить сироп. В сотейник помещаем сахар , 20 мл воды и агар. Постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения и растворения сахара. Продолжая помешивать, варите до момента, пока его температура не поднимется до 110 градусов. Без кулинарного термометра температура определяется следующим образом. Набираем немного сиропа в ложку или лопатку, которой вы мешаете его, он должен медленно стекать, а не капать.

Шаг 3.

Продолжая взбивать пюре с белком (масса уже должна быть белая и пышная) тооооонкой струйкой вливаем сироп.

Помещаем массу в кондитерский мешок и аккуратно отсаживаем на пергамент. Оставляем зефир сохнуть минимум 8 часов при комнатной температуре.

Затем посыпаем его сахарной пудрой и можно кушать🤍