Вкусные пасхальные куличи: делимся рецептом глазури как маршмеллоу! Сын оценил, а вы?
Куличи доделали, ждём пока глазурь застынет;) сын остатки глазком с хлебом доедает;) по вкусу глазурь прям как маршмеллоу👍🏻
Комментарии
Творожный кулич с глазурью на желатине.
Ингредиенты на 2 кулича, d=10-22 см
Для теста:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 200 гр
Масло сливочное размягченное - 120 гр
Творог 9% (мягкий)- 150 гр
Мука - 200 гр
Сода пищевая - 0,5 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Цукаты - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Глазурь:
Желатин (порошок) - 5 гр + 3 ст.л. Воды
Сахар - 200 гр
Вода - 60 мл
Для теста:
Взбить сахар и яйца до пышной белой массы.
Добавить размягченное масло - взбиваем ещё пару минут.
Добавить творог, всыпаем ванильный сахар - взбиваем до однородной массы.
В муку всыпаем соду, разрыхлитель- перемешать.
Всыпать муку в блендер к жидким ингредиентам, взбить до однородного теста.
Цукаты пересыпаться мукой, встряхнуть от лишней муки, добавить в тесто, перемешать лопаточкой.
Разложить тесто по формам, на 2/3 высоты формы. Поставить в нагретую духовку до 160 гр на 50-60 минут
Глазурью покрывать надо полностью остывшие куличи, поэтому, делаем её непосредственно перед покрытием.
В желатин влить 3 ст.л воды, оставить набухать
В ковшик всыпать сахар, влить 60 мл воды, доводим до кипения, но не кипятим! Нам просто надо, чтобы растворился сахар
Снять с огня, дать остыть
Сироп должен быть тёплым, не горячим!
В тёплый сироп выкладываем набухший желатин, перемешиваем
Переливаем в блендер и взбиваем
Масса начнёт белеть и увеличиваться
Взбиваем до нужной вам густоты. Если хотите, чтобы на куличах были подтёки, сделайте чуть жиже
Если хотите густую шапочку, взбейте до большей густоты.
Сразу смажьте куличи подготовленной глазурью, иначе она застывает и плохо потом мажется
Сначала глазурь будет липкая, дайте ей пару часов застыть.
Потом она подсохнет, будет гладкая, не липкая.
Такая глазурь не крошится и на вкус, как маршмеллоу.
Глазурь и есть рецепт мармешлоу😊