Песочный пирог с вареньем: рецепт из детства

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ 😋

Раньше такое песочное пирожное стоило 20 копеек и было одним из популярных в 90е годы ,готовится оно проще простого и получается вкусно как в детстве ☺️

Нам понадобится ✅

Сливочное масло 200гр (комнатной температуры)

1 яйцо

Сахар 130гр

Соль щепотка

Разрыхлитель 1,5 ч ложки

Ванилин 1 пакетик

Мука 300-350гр просеянная

Джем или варенье (у меня смородина )

ГОТОВИМ✅

В миске взбиваем масло с сахаром до посветления и увеличения в объёме ,затем всыпаем Ванилин ,соль,яйцо и снова хорошо взбиваем около 2 минут ! Масса увеличился ещё больше !муку просеиваем с разрыхлителем и частями всыпаем !вымешиваем тесто сначала лопаткой а затем руками !

оно должно получится мягким не липнущим к рукам! Муки много не добавлять ,чтоб тесто не вышло потом совсем сухим и безвкусным !☺️

Тесто выкладываем сразу на лист пергамента и раскатываем толщиной около 4-5 мм !Примерно прямоугольной формы !

Края слегка подравниваем лопаткой чтоб тесто было равномерным со всех сторон ! Вилкой накалываем дырочки по всему тесту !

Выпекаем корж в заранее разогретой до 190 гр духовке 15 мин !

Как только края начнут подрумяниваться можно вытаскивать,чтобы сильно не передержать и не получить сухарь )

Пока корж ещё горячий корж обрезаем края ,чтоб придать ровную форму и разрезаем попалам !обрезки коржа измельчаем в крошку !

Даем коржу остыть и затем смазываем сначала один слой обильно вареньем,затем накрываем вторым коржиком и снова обильно смазываем !сверху хорошо посыпаем крошкой !затем пирожные нарезаем порционно и наслаждаемся 😋