История о том, как я хотела испечь меренговый рулет.
В общем, накануне нового года решила я сделать вкусняшку. Выбор пал на меренговый рулет. За основу взяла рецепт одного известного фудблогера. Подготовила всё строго по рецепту. Белки, сахар, лимонный сок, щепотка соли - всё взбила до плотной консистенции. Выложила на пергамент и поставила в духовку на 35 минут при 150 ⁰. Но через 10-15 минут он у меня почернел и сгорел к херам🙃🥲
Внимание, вопрос: что я сделала не так?! Может, есть какие-то секреты в его приготовлении? Духовка у меня обычная, без всяких конвекций и т.д.
Могу вам написать рецепт , я кондитер
Белки 4 шт
Щепотка соли
Сахар 220 гр
Взбиваете до того как перевернёте чашку белки не будут стекать
Потом добавляете столовую ложку кукурузного крахмала
И в духовку на 150 градусов на 25-30 минут