Как сделать борщ красного цвета и сохранить его?
Девочки, кто там спец по борщам? Что нужно сделать чтоб борщ был красного цвета)) точнее цвета свеклы))) и чтоб цвет сохранился. Надеюсь правильно объяснила)))
Лучший комментарий
Комментарии
@kukuruz, @svetlana-spb, @tatitatyana, @scoobkate, @annshpakova, @astrey, @manyunyushka, @kukona, @nn.belka, @djoker.85, @winterspring, @_asmodianka_, @ellyyy, @drag0nfly, @ananherou, спасибо девочки. Вот такой борщ получился))
В итоге выбрала метод шеф-повара Астории)))
Фото конечно искажает, но цвет получился как надо)
Отметок «Нравится»: 3
Ну я вас два секрета ещё расскажу :
Одну - две картофелины кинуть целиком , и после того как суп готов - их размять в пюре и вернуть в суп.
И после окончания готовки - закинуть сливочного масла кусок ( прям столовую ложку с верхом ) и закрыть крышкой .
Борщ будет бархатистым и насыщенным .
Про зажарку на чесноке из моркови с луком я уж не говорю - это ж основа супчика
Отметок «Нравится»: 0
Свеклу в микроволновке в режиме запекания минут 10-15 подержать, добавлять в суп в конце варки предварительно добавив уксус
Отметок «Нравится»: 1
Варю свёклу целиком, потом достаю, тру на терке, ложку сахара, немного уксуса и воды чуточку. Даю постоять, пока доваривается все остальное и за 5 минут до готовности вкидываю эту смесь. Борщ отменного цвета всегдв
Отметок «Нравится»: 1
Не даёт цвет потерять-кислота.
Шеф-повар Астории сказал: после того как сварился картофель и перед тем как класть свеклу необходимо бульон подкислить(уксус или лимонный сок) и тогда свекла не потеряет цвет. Про картофель важное замечание, потому что в кислой среде картофель плохо разваривается
Отметок «Нравится»: 1
Ложку уксуса добавить и сахар .
Можно потушить перед закладыванием ( с маслом и уксусом , иначе цвет пропадёт ).
А вообще - томатную пасту добавляю ( помидорка - самая вкусная !)
Отметок «Нравится»: 1
Ещё многое от самой свёклы зависит, если она красная, а не темно-бордовая, то яркого борща не добьёшься
Отметок «Нравится»: 1
Можно незадолго до готовности добавить в суп немного свеклы из блендера (типа пюре или сока).
Ну и при тушении свеклы немного уксуса
Отметок «Нравится»: 1
Читайте также
Девочки, каким цветом должен быть борщ? Вот я сколько не варю, он у меня всегда красный. В этот раз уже и свеклу сырую…
Девочки, каким цветом должен быть борщ? Вот я сколько не варю, он у меня всегда красный. В этот раз уже и свеклу сырую купила, но все равно красный. Расскажите, какой борщ у вас или как сварить фиолетовый борщ? 😁😉
Как сварить борщ свекольного цвета?
Как сварить борщ со свёклой , что бы он был именно свекольного цвета , а не красный ?
Как добиться гранатового цвета борща?
Как вы добиваетесь от борща чтоб он был гранатового цвета🤣🤣🤣есть какие то лайфхаки
Девочки, как приготовить борщ насыщенного бордового цвета?) в чем секрет?)
Девочки, как приготовить борщ насыщенного бордового цвета?) в чем секрет?)
Почему борщ невзрачный?
Почему борщ сварился вкусный, а цвет не очень насыщенный? Маловато в поджарке свёклы?
Юлия·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Не даёт цвет потерять-кислота.
Шеф-повар Астории сказал: после того как сварился картофель и перед тем как класть свеклу необходимо бульон подкислить(уксус или лимонный сок) и тогда свекла не потеряет цвет. Про картофель важное замечание, потому что в кислой среде картофель плохо разваривается
Юлия··
Мама двоих (2 года, 4 года)
@seva_lady чтобы была небольшая кислинка
Сева··
Мама двоих (2 года, 4 года)
Интересно, а сколько уксуса надо?)
Сева··
Мама двоих (2 года, 4 года)
Благодарю
Анна·
Мама сына (4 года)
В конце готовки добавляю свеклу, накрываю крышкой и выключаю.