Как сделать борщ красного цвета и сохранить его?

При тушении свёклы добавить столовую ложку уксуса, она даст сок

Уксусом обдать)

После того какдоьавите свеклу следите чтобы не кипел, а томился

Я без уксуса делаю, тушу свеклу с сахаром и лимонным соком

В конце готовки добавляю свеклу, накрываю крышкой и выключаю.

Можно незадолго до готовности добавить в суп немного свеклы из блендера (типа пюре или сока).

Ну и при тушении свеклы немного уксуса

Ещё многое от самой свёклы зависит, если она красная, а не темно-бордовая, то яркого борща не добьёшься

Тушу свеклу с помидором сахаром и уксусом👍👌 всегда всё огонь)

Ложку уксуса добавить и сахар .

Можно потушить перед закладыванием ( с маслом и уксусом , иначе цвет пропадёт ).

А вообще - томатную пасту добавляю ( помидорка - самая вкусная !)

Не даёт цвет потерять-кислота.

Шеф-повар Астории сказал: после того как сварился картофель и перед тем как класть свеклу необходимо бульон подкислить(уксус или лимонный сок) и тогда свекла не потеряет цвет. Про картофель важное замечание, потому что в кислой среде картофель плохо разваривается

Варю свёклу целиком, потом достаю, тру на терке, ложку сахара, немного уксуса и воды чуточку. Даю постоять, пока доваривается все остальное и за 5 минут до готовности вкидываю эту смесь. Борщ отменного цвета всегдв

свекла варится целиком, потом натираю, когда суп сварился.

Свеклу в микроволновке в режиме запекания минут 10-15 подержать, добавлять в суп в конце варки предварительно добавив уксус

Тру свеклу, обжариваю и закидываю в кастрюлю к супу вариться

@kukuruz, @svetlana-spb, @tatitatyana, @scoobkate, @annshpakova, @astrey, @manyunyushka, @kukona, @nn.belka, @djoker.85, @winterspring, @_asmodianka_, @ellyyy, @drag0nfly, @ananherou, спасибо девочки. Вот такой борщ получился))

В итоге выбрала метод шеф-повара Астории)))

Фото конечно искажает, но цвет получился как надо)

Я сначала Варю свеклу потом тру на терке и в борщ ) сразу бордовый цвет