Про пиццу в питании детей.

Перейду сразу к сути вопроса.

Я не буду рассматривать пиццу в рационе ребёнка замороженную или пиццу из фаст- фуда, как содержащую слишком большое количество красителей, насыщенных жиров и консервантов. Рассмотрим домашнюю пиццу или купленную в ресторане.

Полезна ли такая пицца для детей? Или если нет, то почему?

Основным ингредиентом в пицце является тесто. Читай пшеничная мука высшего сорта и это основной продукт. Мука приблизительно на 80% состоит из углеводов. И для питания детей это в общем то не так критично, так как углеводы это основной источник энергии. К тому же обычно мы едим тесто с чем-то. Сыр прекрасно дополняет тесто белками и жирами. И все на первый взгляд выглядит не плохо, но давайте посмотрим чуть глубже.

Что с минеральным и витаминным у обычной пиццы с сыром, то бишь Маргариты.

(Состав смотрите в ленте).

⁃ Любая пицца обладает низкой нутритивной плотностью. Известно, что чем меньше измельчение зерна, тем больше теряется питательных веществ. На 100 грамм пиццы приходится мало микроэлементов. (См. фото в ленте). А это значит, что поедая пиццу мы обедняем свой рацион и заменяем ею более полезные блюда и не дополучаем нашу дневную норму витаминов и минералов. Если это случается со взрослыми и изредка, то ничего страшного не случится, но когда это блюдо в рационе ребёнка на регулярной основе, который нуждается в микроэлементах каждый день из-за растущих потребностей, то вероятность получить дефицитарные состояния увеличивается.

⁃ Физиологически сниженная кислотность желудочного сока у детей затрудняет перевариваете белков. Особенно тяжёлых для переваривания. Таких как глютен. У вегетарианцев и веганов снижена выработка желудочного сока.

⁃ Глютен в составе теста - это тяжёлый для переваривания белок. Особенно для функционально не зрелой системы жкт ребёнка. И что это значит? Что белок - глютен не переварится как следует и он (непереваренный белок) может вызывать чувствительность организма к глютену. Эта чувствительность приводит иммунную систему в состояние повышенной готовности.

⁃ Недопереваренный белок попадает из тонкого кишечника в толстый кишечник, где он представляет собой прекрасный субстрат для роста оппортунистической микрофлоры, которая в свою очередь замещает полезную микрофлору и обедняет ее состав.

⁃ Чрезмерно большое количество соли в пицце, даёт дополнительную нагрузку на почки.

⁃ Если пицца с колбасой или другими продуктами содержащими переработанное мясо- то это поглощение канцерогенов, официально признанными одними из виновных в развитии рака.

⁃ Томатный соус содержит сахар, не показанный для детей определенного возраста.

⁃ Большое количество насыщенных жиров, которые ассоциированы с сердечно сосудистыми заболеваниями.

⁃ Пицца вызывает резкий скачок сахара в крови, так как состоит в основном из переработанных ингредиентов.

⁃ Малое количество клетчатки будет затруднять ее переваривание и прохождение по жкт. Что может усугубить ситуацию, если ребёнок склонен к запорам.

⁃ Пицца ассоциирована с набором веса. Из-за большого содержания соли в пицце мы склонны к перееданию.

⁃ При приготовлении пиццы часто образуется корочка. Такая аппетитная и хрустящая. И в то же время содержащая продукты гликации. По научному это белки или липиды, подвергшиеся гликированию углеводами. Чем опасно? Это увеличивает воспаление в организме и наносит вред сосудам. Происходит повышенный выброс оксидантов, которые приводят к интоксикации клеток.

Остались вопросы?

#пицца