Меренговый рулет
1. Белки яиц - 5шт. Важно! В белках не должно быть и капли желтка, никакой воды и жира, т.е. посудина д.б. предварительно подготовлена.
2. Сахар - 1 стакан
3. Лимонный сок - 1 ч.л.
* Взбивать белки, постепенно добавляя сахар и лим.сок, до устойчивых пиков.. минуты 3 это заняло
* размазать на противне на пекарской бумаге или тефлоновом коврике и печь минут 20-25
* Достать противень и перевернуть на полотенце (к нему меренга не прилипнет и потом ее легко скрутить)

Крем
1. Сливки 30%
2. Сахарная пудра
Сливки взбить и добавить пудру немного

Собираем рулет
1. На меренгу намазать крем (не толстый слой, иначе потечёт)
2. Посыпать ягодами (у меня малина + клубника + смородина)
3. Скрутить в рулет (меренга сверху может трескаться, это норма, но она мягкая и легко скручивается)
4. Сверху ещё кремом помазать и ягодками украсить
5. В холодильник пропитаться на часик