Меренговый рулет

1. Белки яиц - 5шт. Важно! В белках не должно быть и капли желтка, никакой воды и жира, т.е. посудина д.б. предварительно подготовлена.

2. Сахар - 1 стакан

3. Лимонный сок - 1 ч.л.

* Взбивать белки, постепенно добавляя сахар и лим.сок, до устойчивых пиков.. минуты 3 это заняло

* размазать на противне на пекарской бумаге или тефлоновом коврике и печь минут 20-25

* Достать противень и перевернуть на полотенце (к нему меренга не прилипнет и потом ее легко скрутить)

Крем

1. Сливки 30%

2. Сахарная пудра

Сливки взбить и добавить пудру немного

Собираем рулет

1. На меренгу намазать крем (не толстый слой, иначе потечёт)

2. Посыпать ягодами (у меня малина + клубника + смородина)

3. Скрутить в рулет (меренга сверху может трескаться, это норма, но она мягкая и легко скручивается)

4. Сверху ещё кремом помазать и ягодками украсить

5. В холодильник пропитаться на часик