Меренговый рулет
1. Белки яиц - 5шт. Важно! В белках не должно быть и капли желтка, никакой воды и жира, т.е. посудина д.б. предварительно подготовлена.
2. Сахар - 1 стакан
3. Лимонный сок - 1 ч.л.
* Взбивать белки, постепенно добавляя сахар и лим.сок, до устойчивых пиков.. минуты 3 это заняло
* размазать на противне на пекарской бумаге или тефлоновом коврике и печь минут 20-25
* Достать противень и перевернуть на полотенце (к нему меренга не прилипнет и потом ее легко скрутить)
Крем
1. Сливки 30%
2. Сахарная пудра
Сливки взбить и добавить пудру немного
Собираем рулет
1. На меренгу намазать крем (не толстый слой, иначе потечёт)
2. Посыпать ягодами (у меня малина + клубника + смородина)
3. Скрутить в рулет (меренга сверху может трескаться, это норма, но она мягкая и легко скручивается)
4. Сверху ещё кремом помазать и ягодками украсить
5. В холодильник пропитаться на часик
Комментарии
По вкусу очень нежный, похож на мороженное, только не холодное. Всем нравится кто пробовал. Делаю часто. Мой любимый десерт. Делала раз 10. Всегда получался. Но подруга говорит у нее не получилось по этому же рецепту. Потом она пришла в гости и попробовала. Сказала что поняла свою ошибку. Она думала меренга должна вся хрустеть,а она на самом деле очень мягкая и нежная. Во всяком случае в этом рецепте
Он очень быстро остывает. Пока мою силиконовый коврик,он уже остыл
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?
Меренговый рулет 🤪
5 яиц белок
180 гр сахарная пудра
10 гр кукурузный крахмал
Крем:
150 гр сливки 33%
60 гр сахарная пудра
250 гр творожный сыр
Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться.
Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут.
Начинка: ягоды, банан и тд
Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут.
Приятного чаепития
Себе стоимость меренгового рулета ~ 1000 тенге.
Если бы кто-то мне сказал об этом вчера, я бы просто посмеялась!
Сегодня. Время 20:15 ну жуууутко хочется этот рулет, я его обожаю просто! Звоню мужу «ты где? Когда приедешь?», ответ «не скоро» 😭
Машины нету. Ну все думаю, нету мне радости на сегодня.
Пошла в магазин, думаю куплю чем заесть горе 😅 и вижу «сливки Чудское озеро 33% - 500 тенге» и думаю - это знак!
Яйца дома были, нужно 5 белков. Сахара тоже дома завались. На 5 белков мне понадоб...
Если вы никогда не готовили меренговый рулет, то сделайте как я, сначала посмотрите получится ли у вас меренга и только потом делайте крем😂 сверху вроде ниче так,хрустящий был, а вот когда перевернула🤔 Пекла при 150гр 40-45 мин, что я не правильно сделала интересно🤨
Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы
Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌
Вот рецепт:
Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)
щепотка соли
220 г мелкокристаллического сахара
70 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
1 ч ложка лимонного сока
На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.
Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.
Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите тольк...
При какой температуре запекали ?)