Решила я сегодня поэкспериментировать с домашним майонезом.
С оливковым маслом эксперимент провалился с треском - масло горчило совсем немного, а вот майонез получился просто отвратительный.
Во второй раз сделала с подсолнечным маслом и добавила ложку сладкой баварской горчицы, которая с крупинками. Сделала майонез, поставила в холодильник, сейчас решила проверить, а он пахнет ванилью 😜
спасибо 🙏
я в следующий раз попробую. а какая пропорция для 1 куриного яйца?
@niky.kirsch у нас домашние яйца. беру 150 мл на желток. уксуса прям немного, пробую га вкус
И я люблю домашний майонез. Стараюсь на перепелиных яйцах делать. Только на подсолнечном масле, обычную горчицу+уксус или лимонный сок
Я решила тоже сделать домашний майонез)очень понравился. На одно яйцо(куриное): 150 мл рапсовое масло, немного лимонного сока и горчицы👍
Аня наверху написала рецепт с желтком и уксусом. Тоже хочу попробовать
@niky.kirsch у меня полный фанат со взбиванием 🤦♂️ а что ты с чем взбивала? 1 яйцо зрен взобъешл, все вместе не стои'т из-за кислот 🙈 каждый раз соус получается в итоге
все ингредиенты вместе в поллитровую банку заливаешь/засыпаешь и взбиваешь
И в рецепте было написано, что нужно поймать сначала именно желток возле лезвий миксера и начинать взбивать
Самый норм вариант- это обычное подсолнечное масло, рафинированное, без запаха, и русская горчица. Самый вкусный и стабильный, густой, как магазинный. Пробовала оливковое и нерафинированное. Говно говном, и невкусно и жидкий
У меня в первый раз получился прям классный густой, сейчас добавила горчицу и получился жидкий, хотя вкусный
Я тоже как-то также облажалась с оливковым маслом. Сейчас делаю исключительно на рафинированном подсолнечном или рапсовом, чтобы без запаха вообще. Иногда добавляю совсем чуть-чуть оливкового. Горчицу беру самую обычную Löwensenf, самую острую. И обязательно лимонный сок, соль и перец. Больше ничего не добавляю. Говорят, ещё с добавкой трюфельного масла вкусно
Я без яиц делаю , всегда получается , главная температура молока и масла одинаковая должна быть , добавляют любые травы ещё , очень вкусно 🤤
Я делаю на подсолнечном или рапсовом. Чем больше уксуса, тем больше похож на российский😅 мы ещё чеснок любим добавлять.
Lena·
Я решила тоже сделать домашний майонез)очень понравился. На одно яйцо(куриное): 150 мл рапсовое масло, немного лимонного сока и горчицы👍
Nadja··
Возьму на заметку 🙃
Юлия··
Мама дочки (4 года)
И я так делаю 😊
Veronika ··
А соль не добавляешь?
Lena··
@niky.kirsch забыла)добавляю по вкусу