Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍 Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍 Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже #сашкины_вкусняшки Рецепт🍰на форму 20 см Для коржа: 4 желтка комнатной температуры 70 гр сахара 70 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр муки 0,5 ч.л. разрыхлителя Для суфле: 4 белка 100 гр сливочного масла комнатной температуры 50 гр сгущеного молока 270 гр сахара 100 мл воды 7-8 гр агар-агара Для ганаша: 100 гр шоколада 50-60 гр сливочного масла Сначала готовим корж. Взбиваем миксером мягкое масло с сахаром в течение 5 минут до посветления и пышности. Затем по одному добавляем желтки и после каждого желтка тщательно взбиваем. Потом вмешиваем лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на силиконовый коврик в форме круга чуть больше, чем форма, в которой будет торт. Выпекаем при 180°С 12-15 минут (края немного поджареные, серединка пружинит). НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КОРЖ! Даем немного остыть и формой вырезаем круг. Остужаем до конца. После остывания в форму по бортику выкладываем пленку или плотный файл (чтоб суфле не прилипло к форме). Выкладываем в форму корж. Можно сразу расположить форму на блюдо для подачи. Откладываем. В это время готовим суфле. Берем масло и взбиваем миксером 5 минут до пышности и посветления. Тонкой струйкой вливаем сгущенку и еще раз тщательно взбиваем. Отставляем крем. Начинаем взбивать белки. Сначала на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до мягких пиков. Готовим сироп. В ковшик с толстым дном всыпаем сахар, воду, агар-агар, на среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения, а затем доводим сироп до 110°С (или когда с лопатки начнет стекать непрерывная тонкая нить сиропа). Мешать только деревянной или силиконовой лопаткой/ложкой. Ставим миксер на максимум, взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, не попадая на стенки и венчик. Взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем крем из масла и сгущенки и взбиваем хорошо. Перекладываем суфле на корж и убираем торт в холодильник. Когда суфле стабилизируется, можно сделать ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно перемешать до растворения масла. Залить сверху торт и отправить в холодильник. Все, торт готов😍приятного аппетита!
Он таки получился вкусным😂🙈😍 Делюсь рецептом как и обещала)) На корж 📌 350 гр орео 📌 70 гр сл масла На крем из маскарпоне 📌 500 гр маскарпоне 📌 150 гр сл масла 📌 2 ст л сахарной пудры На шоколадный крем 📌 300 гр черного шоколада 📌 300 мл 10% сливок Количество продуктов у меня рассчитано на диаметр посуды 24 см)) Орео с маслом взбиваем в крошку и выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье слегка подняв по краям. Взбиваем холодный маскарпоне с маслом комнатной температуры и сахарной пудрой. Чуть больше половины выкладываем равномерно на корж, остальную часть маскарпоне оставляем для декора. На паровой бане топим шоколад с сливками постоянно помешивая. Переливаем крем в корж сверху на маскарпоне. Декорируем😜🤗🤗 и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
Девочки подскажите пожалуйста, глазурь на торт выливать надо горячую или остывшую? Просто она, когда остынет не будет тугой и твердой можно будет ли ее потом полить на торт? 🤔 ( глазурь - сливки, шоколад, масло)
Интересный рецептик попался 😊пробовал кто-то? Торт "Тёмная ночь"на сковороде Нам понадобится: Для коржей: -3-4 стол.л мёда -1,5 чайн.л соды -110 гр. сливоч. масла -4 яйца -100 гр. сахара -2 стол.л какао -200 гр. муки (10-11 ст л с горкой) Для крема: -180 гр. сахара -3 стол.л муки -1 яйцо -10 гр. ванильного сахара -500 мл. молока -200-250 гр. мягкого сливочного масла -2 стол.л какао Для шоколадной глазури: -50 гр. шоколада -2 стол.л растительного масла Процесс приготовления: 1. Готовим крем: в кастрюльку высыпаем муку, досыпаем сахар. 2. Затем вливаем одно яйцо и 250 мл. молока, тщательно перемешиваем. 3. Продолжаем перемешивать и постепенно доливать оставшееся молоко. 4. Ставим кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивая варим крем около 10 минут. 5. После этого, переливаем крем в миску,досыпаем ванилин, перемешиваем и оставляем остывать. 6. Готовим тесто: в кастрюлю вливаем мёд и ставим на малый огонь. 7. Затем добавляем 1,5 ложки соды и перемешиваем до янтарного цвета всей смеси. (Цвет изменится спустя 20-30 секунд). 8. Далее, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты. 9. В миску вливаем 4 яйца, досыпаем сахар и соль, хорошенько взбиваем. 10. Далее, вливаем медовую массу, которая уже остыла. 11. Досыпаем муку,какао и тщательно перемешиваем. 12. Затем сливаем немного теста на сухую сковороду и обжариваем под крышкой ,около 2 минут. 13. Затем,переворачиваем и обжариваем ещё 30 секунд. 14. Готовые коржи убираем остывать и срезаем неровные края. 15. Тем временем, готовим крем: сливочное масло взбиваем и добавляем какао. Массу взбиваем. 16. В масленую основу крема (которую мы готовили в начале),вливаем массу из какао и масла. 17. Массу тщательно взбиваем. 18. На блюдо выложим немного крема, сверху кладём первый корж. 19. Зам начинаем чередовать слои крема и коржи. 20. Смазываем кремом бока и верх торта. 21. Затем, взбиваем обрезанные части теста и посыпаем готовой крошкой по бокам. 22. Убираем торт в холодильник на 3 часа. 23. В микроволновке растопите шоколад и влейте немного масла. Хорошенько перемешайте. 24. Готовой глазурью полейте верх тортика.
Третий раз пеку этот торт по рецепту Энди шефа "Бисквит на раз, два, три". В этот раз было 3 коржа, и очень много крема (творожного сыра было 700 гр), как оказалось, можно было и больше). После этого торта ни один престижевский торт мне не вкусный.
