Крем-суп из шампиньонов

Шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт
Картофель - 2 шт
Сливки 33% - 200 мл
Петрушка - 1 веточка
Масло трюфельное - 10 г (2 ст.ложки)
Сухарики пшеничные (у меня трюфельные) - 20 г

1️⃣ Шампиньоны разрежьте на 4 части. Лук и картофель нарежьте средним кубиком.

2️⃣ В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте шампиньоны, помешивая, 2 минуты на сильном огне, затем переложите грибы с миску.

3️⃣ В сотейнике, в котором жарились грибы, разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, две и картофель 2 минуты на сильном огне. Затем влейте 400 мл воды, доведите до кипения, посолите, перемешайте и варите 10 минут при слабом кипении.

4️⃣ В сотейник к супу добавьте обжаренные шампиньоны, влейте сливки, перемещайте, доведите до кипения и варите 1 минуту, затем снимите с огня и пробейте блендером до однородной консистенции.

5️⃣ Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте гренками, сбрызните трюфельным маслом, посыпьте нарубленной петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!