Беляши в основном я готовлю зимой.
Рецепт теста от моей татарской свекрови : мука , дрожжи, соль, сахар, вода, подсолнечное масло. Тесто поднимется очень быстро. Жарить дырочкой вниз. После переворачивания налить в дырочку раскаленное масло из сковороды.
Жирно, сытно, то, что нужно зимой 😁
Сырой фарш и лук, надо не горкой класть, а лепешкой тонкой, и равнять вилочкой сверху ещё. Жарить не на сильном огне, периодически я убавляю ещё. Ну и раскалённое масло, добавленное в дырочку, когда переворачиваешь , тоже способствует жарке фарша.