Хотела ещё на Святой вечер приготовить заливное из рыбы, но все пошло по плану «ожидание-реальность» - я ничего не…

Класс! 👍

Р Е Ц Е П Т:

ничего сложно, не считая удаления косточек и чистки яиц)

У меня был набор для ухи: голова и кусок хребта;

3 шт нототении (можно любую рыбу по вкусу и наличию- будет одинаково вкусно);

Кусок хвостовой части форели.

Рыбу хорошо вымыть, удалить жабры, чёрную плёнку, можно на пару часов оставить в холодной воде, которую после слить.

Затем сложить все в кастрюлю, залить ХОЛОДНОЙ чистой водой, чтоб покрыло рыбу с небольшим запасом, ПОСОЛИТЬ хорошо, добавить целую луковицу (очистить, но можно не срезать верхушку- цвет будет красивый, карамельный), морковь и поставить на огонь до закипания.

Следить, чтобы бульон НЕ перекипел, иначе будет белый.

Убавить огонь и томить часа 2. Добавить лавровый лист, перец душистый (несколько горошин), у меня ещё была приправа к ухе или юшке с рынка.

Закинуть креветки, предварительно обмытые под проточной холодной водой, и довести до кипения.

Креветки достать и охладить.

Бульон охладить немного.

Тем временем в небольшом количестве холодной кипяченой воды замочить желатин - у меня здесь 2 столовые ложки без верха и примерно 100 мл волы.

Потом подогреть его в микроволновке до растворения.

Рыбу достать, разобрать филе.

Нарезать морковь, если любите, яйца, креветки очистить.

В бульон добавить несколько зубчиков чеснока, пропущенные через пресс, ввести желатин и процедить.

Дальше уже дело техники и никакого волшебства:

разложить рыбу, морковь, яйца, креветки, залить бульоном

Охладить.

Я сейчас съем телефон 👏