Кто знает, для тёмного, шоколадного коржа что добавляют в бисквит? Какао обычное не подходит, он не станет таким черным даже если 10 ложек положить.. Может я неправильно ввожу его хз, но черным не становиться.. Нужно для вот такого торта, чтоб прям кофейный был, а не слегка пудрово-розовый.. Краситель не хочу..
Комментарии
В кондитерском возьмите какао,а вообще даже за 47р из ашана темным выходит,роял или как там,коричневая упаковка
Именно такой красно-коричневый цвет, как на фото, даёт какао-попошок Красный октябрь.
Простой какао кладу и получается тёмный. По рецепту Энди Шефа делаю всегда торт на 1,2,3 с какао
Я почему-то думаю, что эти три коржа : один белый ванильный (понятно), второй с какао (понятно), а третий хз с чем, но уверена что какао либо другое, либо не так введено, либо вообще не какао
Золотой ярлык знаю.. Предположим: форма 30см, чтоб высокий был я использую на 7 яиц, 7 сахара, 7 муки - тогда форма полная и корж делиться на 3 - это на белый бисквит.. А на те-же пропорции как ввести какао? Если в тоже самое добавить какао то он очень крутой получается, и плохо поднимается.. Его разбавлять до введения? Или сухой так и вводить?
Посмотрите рецепт от Энди шефа "шоколадный торт на 1-2-3". Там такие пропорции, что пирог получается очень коричневый. Правда, там не бисквит, а на соде тесто. Очень вкусный, с ним бисквит не сравнится. Оттуда и возьмите пропорции.
Может какао не такой?
Я кекс пекла с какао золотой ярлык. Зелёная пачка такая. Он прям темно коричневым получился
Ну темнеет безусловно, только получается такой как на фото средний.. Видите там 3 коржа? Белый, темнее и самый темный.. Вот при введении большего количества он темнее не стал.. Получилось 2 темных в одинаковой тональности, в одном 5 ложек столовых, в другом 8 - а в результате одинаковые и вкус горчее (шоколаднее не стал)
Попробуйте алкализованный какао.
Если есть кондитерские магазины,ищите алкализованный какао порошок, он выходит практически черный🙈