Привет! Девчонки, подскажите, Варю холодец. Купила свиную голяшку, Варю со шкурой, но смотрю, что он прям, жирный такой получается. Может с голяшки нужно было шкуру снять, ведь под ней жирок есть?
Комментарии
Неее, он тогда может не застыть, а когда сварится ложкой его легко снимите. Варите на медленном огне, больше томите, и он будет прозрачный, и не забывайте снимать пенку 💐
Жир уберёте, когда сварится холодец. Остынет, жир ложкой снимите, а остатки убрать можно салфеткой.
Спасибо! А то, уже сама в себе начала сомневаться
@irapedenko, я холодец часто готовлю, поэтому знаю наверняка.
Киньте туда луковицу целую, лавровый лист и перец душистый пару зёрен. Посолите хорошо- холодец любит соль.
Когда остынет бульон, достаньте мясо, разберите и выложите на тарелку. Поставьте в холодильник, чтобы простыло. Тем временем в бульон выдавите несколько зубчиков чеснока, процедите через мелкое сито.
Залейте остывшее мясо.
Вкусно с хреном и горчицей.
@galinaandreeva3000, у лука не нужен срезать верхушку- только очистить от корня и шелухи. Корешок даст цвет бульону и аромат
Когда сварится холодец , пусть несколько минут постоит, не трогайте его. А потом аккуратно ложкой или чем то другим жир снимите. И все . Он просто поднимется наверх