Как приготовить пышные сырники? Секреты и рецепт
Секрет ПЫШНЫХ сырников 💛 Ну и рецепт конечно)
Часто вижу, что у многих не получатся сырники, такими какими их все хотят: пышные, держащие форму, ну и вкусные кончено!
Когда приготовите смесь и сформируете сырник, его НЕ НУЖНО приплюскивать! Они сами примут нужную форму!
Сформировали шарик, положили на сковородку и всё, ждём пропекания, через минут 5-7 переворачиваем и ждём ещё 5-7 минут. На медленном огне ☝🏻
РЕЦЕПТ:
- 2 пачки творога (беру разные, на фото использован Бирский 9%)
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. манки
- муку во время формирования
Сахар регулируйте по своему вкусу. 3 столовые ложки это не приторно сладко.
Чтобы сырники получились нежными и однородными, без зёренок творога, как в ресторанах, сначала хорошенько пробиваем творог блендером. Делаю погружным. Далее добавляем всё, что есть в рецепте. Получаем смесь, которую руками не сформирушь, да, так и должно быть.
На разделочную доску через сито насыпаем муку. Далее столовой ложкой выкладываем на доску нашу смесь. Один сырник - одна столовая ложка с горкой. Штук 6 выложили. Сверху сырников снова сыпем муку. Далее аккуратно формируем сырники, припудривая их с каждой стороны мукой. Получившиеся шарики выкладываем на подогретую сковородку и НЕ ПРИПЛЮСКИВАЕМ!
Я делаю на масле. Можно без, если нужно ПП. С маслом кончено же вкуснее 🤤
Собственно и всё, ждём пропекания, через минут 5-7 переворачиваем и ждём ещё 5-7 минут. На медленном огне ☝🏻
Даём остыть и наслаждаемся бомбическими сырниками 🔥
Ещё рецепты по тегам:
#выпечкахисамовой
#рецептыхисамовой
Лучший комментарий
Комментарии
Спасибо за рецепт!!! Сделала по вашему методу. Блииин,я первый раз в жизни их пеку. Таааак вкусно 😋
@khisli так классно, их реально на сковородку закинул просто и крышку закрыл, форму они сами принимают.
Через сито пропускать долго, блендерить пару минут) Для меня важно отсутствие крупинок
@dolmatovaelena когда 'тесто' сформировали, присыпать мукой и большим ножом (боком) 'обтереть' сделать идеальный круг
Для меня это жареный творог почему-то. Я вот люблю, чтобы был сырный вкус, внутри творог расплавился и получился сырник типа как бисквит при разрезе. Вот свекровь у меня делает идеальные сырники. А ещё очень вкусно, если они солёные, готовые полить домашней сметаной и сверху сахарком. Это такой взрыв вкуса🤪😋Очень вкусно получается.
Можно рецепт у свекрови узнать? Я тоже хочу сырный вкус🙏🙏🙏
В духовке можно запекать (12 мин при 180*), чтобы не жарить 🙂
Научите меня лучше оладушки делать, никогда не поднимаются, только продукты перевожу 😩
@falina, точно 😂 мука на глаз до состояния густой Сметаны))) можно любую муку использовать - и пшеничную, и цельнозерновую, и рисовую)
творог есть более гладкий. Например из коломенского творога вообще зёрен нет. Можно не бить блендером. И лайфхак: если руками не лепится, выкладывать в сковороду ложкой для мороженого (механической)
@khisli, ложка для мороженого сразу делает шарик, не нужно рукой формировать. Но я и в муке не обваливаю
Вот это лайфхак. Только вот утром делала сырники, и они не сильно, но осели. То получаются толстенькие, то нет. Попробую ваш совет)
Все очень просто кладу в силиконовую форму и духовку 🤭😂😂шикарные и без масла .
У меня сырники и творожная запеканка никогда не получаются, кучу рецептов перепробовала. Попробую по вашему приготовить🙌
Если нужно пп , то без манки и сахара)) ну и без масла кнч)) Я вчера творог перетерла через сито -это нереально , насколько воздушные получились)) Единственное много времени затратила на перетирание творога
И я перетирала всегда через сито. А сейчас читаю и вспомнила, что у меня есть насадка для блендера, чтобы он погружной стал. Ни разу ей не пользовалась.... Только чашкой🤷♀️☺️😝Спасибо за рецепт!!!!
@elenadruce3, погружным очень часто пользуюсь 😌 Для крем - супов, для сырников
@khisli Нашла. Попробовала. Приготовила. Очень вкусно. Спасибо!!!! 👍
Блин блендера нет, представляете я никогда не делала сырники 🤦♀️, купила творог две пачки и всё руки не дойдут, и из рецептов не могу выбрать.
А мне больше нравятся в духовке. Рецепт почти такой ж
@olyyy..., 400 грамм обезжиренного творога,одно яйцо,2 столовые ложки сахарной пудры,пачка разрыхлителя (12 грамм),столовая ложка манки,все смешать,затем добавить 2 столовые ложки муки с бугорком и перемешать)) сформировать каточки,и затем с двух сторон обвалять в муке не сильно и сделать как котлетку)) в разогретую духовку на противне смазанным маслом))у меня 15 минут готовились,у всех духовки разные)) увидите как появится румяная корочка,значит готовы)) на 180гр
Очень красивые 😋
А я делаю на глаз - творог, мука, архар, разрыхлитель, яйцо. Тесто должно быть консистенции чтобы можно было скатать шарик. Катаю шарики и жарю на сковороде, они немного подплющиваются, но остаются толстые. Блендером не пробиваю, в муке не обваливаю.
Спасибо! Тогда у вас муки побольше и с зеренками, я люблю когда масса однородная, как в ресторанах 🥰
@khisli, да, с зеренками, мне наоборот нравится, так творожно выходит) Но я по настроению делаю - из пастообразного или обычного творога.
Это наверное 5-ые сырники за последние 2 дня, которые я вижу у себя в соц.сетях. Я долго держалась, но больше не могу. Придётся искать где купить.😭😄
У меня лепешки получились,упали. Не пузатики. Может рецепт полностью написать, пожалуйста.
@esska040 да нет рецепта, на глаз.
2 пачки творога, 2 яйца, сахар по вкусу.
Муку чтоб получилось липкое тесто.
Ложек 5 наверно.
Маленький пакетик разрыхлителя.
Даю постоять 10 мин этой массе и делаю сырники под крышкой 🤷♀️ всё
@twice_mommy так я яйцо 1 положила и муку 2 ложки. И разрыхлитель пол ч.л. исправлю это в следующий раз)) а так очень вкусно)))
@khisli какое масло используете? Не могу найти нормальное масло
@lianausmanova249, в идеале на рисовом жарить. В Экофуд продаётся
У меня вот хорошо получается сырники покупать. Не вижу ничего трудного.
🤣👌
У меня вот хорошо получается сырники покупать. Не вижу ничего трудного.
🤣👌