Всем привет!

Заморочилась с домашней лапшой. Приготовила вот такое блюдо. Муж за обе щеки уплетал да нахваливал:)

---------------------------------------------------------

А-ля лагман с домашней лапшой

---------------------------------------------------------

🔸Для лапши:

▪️2 яйца

▪️1 ст.л. водки

▪️1/4 ч.л. соли

▪️200г муки

🔸Подлива:

▪️500г телятины

▪️1 крупная морковь

▪️1 крупная луковица

▪️1 крупный красный болгарский перец

▪️1/2 ст.л. томатной пасты

▪️2-3 зубчика чеснока

▪️1/4 сухого горького перца

▪️1/4 молотого кориандра

▪️Соль по вкусу

-------------------------------

Приготовить лапшу. Для этого в миске смешать яйца, соль, водку, перемешать

венчиком, добавить всю просенную муку и замесить очень плотное, тугое тесто. Раскатать его в тонкий пласт, толщиной меньше 1 мм, чтобы тесто буквально просвечивалось, и оставить на столе на

20 минут подсыхать. Затем перевернуть его на другую сторону, тоже подсушить 20 минут. После этого слегка присыпать

мукой, свернуть в неплотный рулет и нарезать кусочками, толщина которых от 1мм до 5мм. Лапшу разделить, выложить

на чистую бумагу, оставить при комнатной температуре. Тем временем телятину и все овощи нарезать соломкой. Обжарить

сначала телятину до золотистой корочки, выложить в кастрюлю. На той же сковороде обжарить морковь, лук и перец. Переложить овощи к мясу. В кастрюлю выдавить чеснок, добавить приправы, посолить. Развести томатную пасту кипятком, залить мясо. Добавить воды столько, чтобы она была примерно на 2 см выше мяса и овощей. Поставить на огонь и тушить до готовности мяса. Сварить лапшу в подсоленной воде (около 5-10мин, в зависимости от толщины лапши). Промыть ее, чтобы не слиплась. Подавать лапшу вместе с мясной подливой, присыпав зеленью. Количество жидкости в порционной тарелке можно контролировать по вкусу.