Приветик всем!
Не нужно искать повод, чтобы приготовить этот тыквенный пирог. Очень ароматный, пряный, вкусный и полезный! Тыквенное суфле нежное, с ненавязчивым вкусом специй. Кстати, если не любите специи, можно вместо них натереть цедру лимона или апельсина.
-------------------------------
Тыквенный пирог
-------------------------------
🔸Тесто:
▪️100г сливочного масла
▪️1 яйцо
▪️50г сахара
▪️1/2 ч.л. разрыхлителя
▪️200г муки
🔸Начинка:
▪️700г тыквы
▪️3 яйца
▪️1 ст.л. кукурузного крахмала
▪️100-120г сахара (в зависимости от сладости тыквы)
▪️100мл сливок (или молока)
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1/3 ч.л. корицы
▪️1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
▪️1/4 ч.л. имбиря
----------------------------
Тыкву нарезать кусочками, запечь в духовке до мягкости. Остудить. Приготовииь тесто. В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром
до однородной массы, добавить яйцо, продолжая взбивать. Затем всыпать
разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто. Долго не вымешивать. Главное, чтобы тесто было гладким и однородным. Положить его в пакет и в холодильник на 10 мин. Тем временем
пюрировать тыкву, добавить остальные ингредиенты и погружным блендером все перебить до однородности. Тесто достать из холодильника. Переложить его в форму диаметром 23 см, распределить руками по форме, делая высокие бортики. Влить в подготовленное тесто тыквенную начинку. Выпекается такой пирог в электрической духовке в режиме верх-низ около 45-60 мин. В газовой духовке, где нагрев только нижний, выпекать от 1.5 до 2 часов при температуре около 160-170°С. Тыквеннвя начинка должна загустеть и принять констстенцию суфле. Ориентироваться нужно по серединке пирога: если она не "дребезжит",пирог готов. Дать пирогу остыть в форме и разрезать только после полного застывания начинки!