Привет!

Сегодня снова а-ля пп-колбаска в духовке, при этом без яиц! В качестве скрепляющего ингредиента выступает желатин, но в готовой колбаске он абсолютно не чувствуется. Готовила первый раз, нам понравилось:)

-------------------------------------------

Куриная колбаса без яиц

--------------------------------------------

▪️1 окорочок

▪️1 куриное филе

▪️3 зубчика чеснока

▪️200г куриного фарша

▪️25г быстрорастворимого желатина

▪️1 ч.л. без горки соли

▪️1 ч.л. без горки копченой паприки

▪️1/3 ч.л. куркумы

▪️1/4 ч.л. черного молотого перца

---------------------------------------------------------

С окорочка снять шкуру (она не понадобится), отделить мясо от кости. Мясо окорочка вместе с филе нарезать некрупным кубиком. Добавить фарш.

Общий вес полученого фарша около 800г.

Перемешать. Выдавить чеснок, посолить, добавить все специи. В самом конце добавить желатин, тщательно вымешать, чтобы желатин хорошо распределился. Переложить полученную переложить в рукав для запекания, придавая форму колбасы, завернуть концы как конфету. Обмотать несколько раз полученную колбасу фольгой, положить на противень и запекать в хорошо разргретой до 180°С духовке около 1.5 часа. Готовую колбасу освободить фольги и пленки, остудить, затем можно нарезать кусочками.

Все рецепты в Инстаграмм @r_e_c_e_p_t_i_k