Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но мне очень нравится в них куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.

Для теста:

яйца – 2 шт;

кефир - 0.5л;

растительное масло (без запаха) – 5 ст. л;

сливочное масло – 5 ст. л;

вода – 2ст. л;

мука – 500-700 гр;

соль – 1 ч. л;

сода.

Для начинки:

куриное филе (или филе индейки) – 0,5 кг;

картофель – 4 шт;

лук репчатый – 1 шт;

соль, перец, приправы – по вкусу.