Я НЕ ЕМ ХЛЕБ 🍞

После того, как начала печь домашний хлебушек без муки, сахара и дрожжей, меня на 180 градусов отвернуло от магазинного недоразумения с надписью «ХЛЕБ».

А все потому, что кроме муки и закваски, в составе указан пугающий список того, что в хлебе быть не должно:

- дрожжи
- сахар
- красители
- эмульгаторы
- крахмал
- соевая мука
- Е-шки
- клейковина

И это в лучшем случае..

Такой продукт уже не наградишь званием «ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА». А ведь смысл у него гораздо глубже, чем кажется на первый взгляд.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом полезного и очень вкусного хлебушка из зелёной гречки💁🏻‍♀️Сперва может показаться, что он сложный, но приготовив его пару раз Вы поймёте, что рецепт проще некуда.

На две буханки Вам понадобится⤵️

🌱зелёная гречка — 1 кг
🌱рассол квашеной капусты без сахара и уксуса — 500 мл (можно купить в любом отделе, где продают квашенную капусту. Я договорилась с продавцом и она по звонку оставляет для меня рассол).
🌱оливковое масло — 2 ст л
🌱семена льна, тыквенные семечки, куркума, молотый чеснок, чёрный перец, смесь трав — по вкусу.

Способ приготовления⤵️

1. Гречку залить холодной водой и оставить на 12 часов разбухать. Воды налейте вдвое больше гречки. Я делаю это утром, чтобы на ночь уже замешать закваску.
2. Вечером гречку хорошенько промыть и перемолоть в блендере, добавляя понемногу рассол.
3. Перемолотую гречку залить оставшимся рассолом и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Закрыть крышкой и поставить в темное и тёплое место. Я немного подогреваю духовку, выключаю и ставлю в неё закваску на ночь.
5. Утром закваска уже будет воздушной и пузыриться. Добавьте в неё все травы и специи, масло, соль, тщательно перемешайте, чтобы куркума окрасила тесто в золотистый цвет.
6. Разлейте по формам и в духовку на 220 градусов. Время выпекания может отличаться и зависеть от мощности Вашего духового шкафа. У меня на это уходит около 50 мин.

Когда достанете хлеб из духовки, сразу из форм не вытаскивайте, дайте остыть. Но я обычно не выдерживаю😅и отрезаю себе горбушку горячего свежеиспечённого хлебушку, щедро намазываю его сливочным маслом и мычу от удовольствия, запивая чаем или кофе☕️😌

Хлеб из зелёной гречки получается очень сытным и полезным. При условии, что моя семья ест его только на завтрак, двух буханочек хватает дней на 10. Храню в холодильнике, предварительно завернув в фольгу. Так он может храниться и не портиться около 2 нед.
Ещё можно подсушивать на завтрак кусочки в тостере или на сухой сковороде, получается очень вкусно🤤

Пеките хлеб сами и старая истина — ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА — усвоится вашими детьми и будет передана последующим поколениям👨‍👩‍👧‍👦