Забрала в закладки. Просьба не удалять)

Вот это рецепт 😍 как написано! Оргазм 😆

Спасибо большое!!!

Спасибо за подробный рецепт, только думала сегодня о пирожках в духовке😘

@mir.nata, @mama_bandita, @natashulya, ИНГРЕДИЕНТЫ

Для дрожжевого теста на пирожки:

250 мл воды

2 ч. л. сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

3 ст. л. растительного масла

1 яйцо

4 стакана муки

Для мясной начинки для пирожков:

300 г отварного мяса любого прокрученого или сырого фарша индейки или курицы ☝️ и меня была индейка 🦃

4 🧅 луковицы

соль, перец по вкусу

растительное масло для обжарки лука

1 яйцо для смазывания пирожков (можно заменить крепким сладким чаем, сливочным маслом, сахарным сиропом)

Вода должна быть теплой – это секрет номер раз. Не горячей, не комнатной температуры, а комфортно теплой – опускаю в нее палец, ему должно быть хорошо и приятно. Если палец порадовался, всыпаю дрожжи, сахар и соль. После растворения дрожжей добавляю к воде растительное масло и яйцо. Перемешиваю – без фанатизма, просто чтобы яйцо равномерно разошлось по всей жидкости.

Кстати, сразу уточню, что из указанных ингредиентов получается ровно один стандартный противень с пирожками. Просеиваю половину муки. Вторую половину муки подсыпаю постепенно, продолжая вымешивать тесто. Иногда получается, что требуется немного меньше заявленного количества – дрожжевое тесто нужно чувствовать. Если у вас нет опыта, не смущаясь, добавляйте всю муку, плохо не будет, не переживайте, просто тесто может получиться чуть плотнее. Когда добавите всю муку, советую еще немного помесить тесто – оно любит объятия, похлопывания и тесный контакт. В итоге получается мягкое, довольно приятное тесто. Его надо округлить и выложить в миску.

Миску накрываю полотенцем и ставлю в теплое место. В зимний период – возле батареи, летом – возле закрытого окна, через которое падает солнечный свет.

Лук мелко нарезала.

И обжарила в сливочном масле ! Фарш у меня была индейка 👍добавила соль перец , лук смешала с фаршем и добавила итальянские поясности в фарш немного ! Все смешала. Готово. При желании можно добавить зелень, вареное яйцо, рис. Самое главное – не игнорировать лук, он придает начинке сочность, без него пирожки будут сухими и невкусными. В зависимости от температуры воздуха в помещении через 1-2 часа тесто увеличится в объеме вдвое. Время лепить пирожки!

Я люблю круглую форму – она особенно гармонична. Кроме того, мне нравятся пирожки маленького размера – на 3-4 укуса. Конечно, процесс лепки таких красавчиков занимает немного больше времени, чем обычно, но оно того стоит!

Если у вас рука не набита, и вы сомневаетесь, что сможете разделить тесто на относительно равные кусочки, воспользуйтесь обычными кулинарными весами – с ними довольно просто и быстро получится превратить большой кусок теста в маленькие шарики. Делаю пирожки ! И выкладываю на смазанный (или застеленный бумагой) противень швом вниз. Дальше – расстойка. Обычно я включаю духовку на 100 градусов и ставлю в нее противень, приоткрыв дверцу. Получается самое то! Если вы не доверяете своей духовке и самой себе, оставляйте для расстойки в теплом месте, прикрыв полотенцем. После того, как пирожки с мясом выросли и значительно увеличились в объеме, их можно ставить в духовку для выпечки. При желании можно смазать верхушку теста яйцом. Выпекаю при температуре 180 градусов около 20 минут ( напоминаю у меня фарш индейки был , готовится быстро ) Тесто получается воздушное,Мягкое , вкусное 👍

Приятного чаепития ☕️🌺🦋☀️

Рецепт и в студию,и как эти чёрные зёрна называются?