Попробуйте молоко Пармалат. У меня получался реально йогурт. Из обычного пакетированного молока выходит только простокваша

Плюсую к olala_90

Я делаю по этому рецепту. Утром ничего разливать не надо-он уже густой
ссылка

Наверное, действительно, в молоке дело. Я как-то взяла не то, которое обычно беру- получилась жижа с противным химическим привкусом. А вообще, я беру 1 л молока 3,2%, нагреваю до 40° примерно, потом туда закваску (в качестве закваски беру баночку активиа или местный йогурт без всяких добавок), размешиваю и по баночкам разливаю. За 5 часов йогурт готов (в скороварке у меня есть режим)

Мне кажется скорее всего молоко плохое. Не знаю как объяснить не настоящее. Я одно время часто закваску делала, в духовке грела молоко несколько часов, а потом добавляла сметану. Получалось вкусно с домашнего молока ну и ещё 2 вида я нашла, а так тоже ерунда жидкая получалась

Может много молока по объему взяли? На 1 ампулу порошка нужно 2л жидкости. Или с температурой что то не так... Перед тем как засыпать порошок молоко нужно прокипятить и остудить до 40-43 градусов. Потом засыпаете порошок, перемешиваете и отправляете в тепло на 12 часов. По идее после этого срока оно уже должно стать густым, и еще немного сыворотка может отделяться. Это все перемешиваете еще раз и потом уже по баночкам разливаете. Готово))