Маршмело.

Сахар 500гр

Вода для сиропа 110мл

Желатин быстрорастворимый 25 гр

Вода доя желатина 120мл

Ванилин 4 гр

Желатин замочить в воде.

В сотейник отправить сахар, вода, ванилин. На медленном огне варим помешивая до полного растворения сахара. Когда закипит варим не помешивая, где-то минут 12. Проверить сироп на мягкий шарик (в холодной воде) если шарик собирается, сироп готов. Пока варится сироп, подготовить нужно пергамент, его смазать маслом без запаха, я маршмело заливала в противень застеленный пергаментом.

Затем действуем быстро, желатин высыпаем в ёмкость для дальнейшего взбивания и на максимальной скорости взбивая желатин, вливаем тонкокой струйкой сироп не прекращай взбивать, когда вылили весь сироп взбиваем до белой пышной массы. Приблизительно мину 5. Готовую массу вливаем в форму и оставляем минимум на 6 часов. Перед тем как нарезать посыпаем сахарной пудрой и крахмалом вперемешку, чтобы не слипалось. Затем каждый кусочек тоже обсыпать. Лишнюю пудру я потом просеела через сито.