@idlove, скумбрия
Разделываете ее на филе
И маринуется
Соль, сахар, перец, лимон
И в духовку на 180 г на мин 10
Ещё хорошо ее коптить ))
Когда достаньте ее сверху зелень и можно сделать к ней Голанские соус)

Берёте броколли свежее
Отвариваете до Эль-Денто
Выкладываете в емкость для запекание.
Делаете соус
Сметана
Сливки
Один желток
И тертый сыр
Соль
Перец
Все это заливаете в бросали и за пикаете)) очень вкусный гарнир к любому блюду

Тоже
Лучше покупать , сердце оленя
А язык, говяжий, ягнёнка , телёнка

Хорошо промойте язык под проточной водой .
Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким.
Отварите мясо в воде без соли — положите воду лук, морковь, лавровый перец. Свиной язык варится 1,5–3,5 часа,все зависит от размеров языка . Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену. Как свариться
несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку. Если язык чистится плохо, значит, он еще не до конца сварился.

Когда он сварится его можно нарезать и обжарить в сливка и горчицы

В начале сварим сердце. Промойте сердце хорошенько в проточной воде. Если есть черные сгустки удалите их. Поставьте кастрюлю с холодной водой на средний огонь и положите туда сердце. Доведите почти до кипения. Очень тщательно удалите пену.Не давайте воде закипеть. Уменьшите огонь и подливайте холодную воду. Удаляйте пену несколько раз. В итоге пена должна оставаться совершенно белой. Положите в кастрюлю очищенный лук с воткнутой гвоздикой, морковь, сельдерей (необязательно), тимьяна.Посолите бульон. Варите на слабом огне под крышкой около двух часов. Удалите все овощи.
Обжариваете на сковородке, томаты, лук, морковь, перец болгарский, и нарезаете сердце соломкой и все обжарить, добавить зелень, чеснок и соевый соус

@yuliya_feronskay, 5/7 мин

@yuliya_feronskay, свиная печень пахнет и не много горчит( но молоко это исправит

@shmel_ а, это да...

Спасибо большое))

Есть конечно) вот только тяжело это описать, лучше рассказать) звоните поделюсь))

Заливаете рыбу водой кладёте туда лавровый лист,
Морковку и лук пополам и кладёте на раскалённую сковородку без масла , когда они станут с одной стороны чёрной ( готова) и кладёте воду и кладёте к рыбе и варите 25мин , достаёте рыбу, процедить.
Лук нарезать. Морковь натереть на средней терке. ( я больше люблю нарезной)Картофель нарезать кубиками . В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут. Соль, перец в конце зелень.

Ещё можно добавить сливки 22% тогда будет уха по фински)

@shmel_ спасибо Вам огромное, супер пост!!!!

Рибай, Нью Йорк, стриплойн, вырезка
Любое из этих

@shmel_ Спасибо) а солить ,перчить или мариновать нужно перед грилем ?

@veronikapopova0316, да , и пусть пару мин отдохнёт

Спасибо)) главное что бы рестораны открыли

@shmel_, даааааа🙏🙏🙏

Это грудинка говяжья
Нарезается грудка тонко
Обжаривается соль , перец
Выкладываете на тарелку

Соус песта
Базилик
Кедровые орехи
Пармезан
Масло оливковое
Соль

Второй соус
Горошек с/м
Мята
Все сварить и блендерить

Выкладываем все на тарелку с зеленью ))

@angelina3110,
Сначала их нужно почистить от водоросли и камней и железной щеткой почистить раковины

Лук порей
Чеснок
Сыр ( Гауда и дорблю)
Лимон
Белое вино
Базилик
Соль
Перец
Сливочное масло
Берёте сковородку с большими краями
Кладёте сливочное масло ( много)
Чеснок и лук порей обжариваете мин
Выкладываете мидии , добавляете вино , тушите в сливочном масле и вином
Потом добавляете сливки и сыр
Закрываете крышкой и тушите и мешаете ))
Как только все ракушки откроются то готова))

Сделайте болоньеза или лазанье
Выше есть рецепты

@selenna, напишите как получится )

@shmel_, я делала по вашему рецепту, очень вкусно получилось)) намного лучше, чем по другим рецептам)))

@oksa12, спасибо)))🥰

@yuliya_feronskay, ещё выше есть блюда с мидиями

@yuliya_feronskay,

Тёплый салат с морепродуктами )
Любые морепродукты ) это могут быть и креветки и кальмар и даже кусочек лосося) все что вы любите ))
Что идёт в салат:
Овощи
Цукини, перец болгарский , Черри , лук порей все предварительно маринуете , соевый соус и розмарин , чёрный перец) потом на обжаривание, до
al dente) потом обжариваете море продукты, перед этим промыть в холодной водой и просушить полотенцем , жарить на почтительном или на сливочном масле,
После того как обжарили , прямо на сковородку налить сливки33%или 22% и добавить не много горчицы Дижон или зернистую ) и все выложить на тарелку как на фото))

@shmel_ спасибо большое!

Увидела,спасибо!

Шампиньоны и говядина, ну или индейка - что приготовить ? Не сильно сложное 🤭

@maichka2004, можно хороший гуляш
Говядина
Грибы
Лук
Марковна
Зелень
Чеснок
Кинза
Тимьян
Вино красное
Чёрный перец
Соль

Говядину нарезаем кусочками не большими 1,5/2 см.
И обжариваем на сковородке ,
Добавляем морковь, лук и тушим
Отдельно обжариваем грибы и перец болгарский и добавляем все в кастрюлю , добавляем воды и тушим до мягкого состояние мясо)
Как только мягкое станет , добавляем красное вино и тушим ещё пару мин

И яяяя

Рыба
Сливочное масло
Белое вено
Лук
Зелень
Соль
Перец
Лимон

Берёте филе рыбы, солите
Выкладываете на фольгу , сверху лимон и растопленное сливочное масло заворачиваете в фольгу и запекаете на 180 на 20 мин
Потом в ковшик масло сливочное лук, чеснок, зелень и белое вино
И все хорошо мешаете пока не будет готова
Как приготовиться рыба, все это обливаете сверху и запекаете ещё пару мин)

@shmel_ вот спасибо, буду пробовать. 😘

Суп
Шампиньоны
Лук
Картофель
Сливки 22%
Гренки
(Ещё супу предаст вкус маринование грибы если есть) можно не класть
Грибы не большими порциями обжариваем на сковородке , вместе с луком
И поместить все в кастрюлю, добавить отварную картошку и воду и сливки , и все блендером
В каждую порцию добавить сухарики ) и зелень.

Вы главное определитесь, из чего) а что готовить найдём)))

@shmel_, все равно из чего 🙏главное ,просто .из любого мяса ,кроме баранины ,или из рыбы морской .

@ulyana_dovzh, рис нужно промывать пока вода не будет прозрачной, там я написала

@shmel_ спасибо вам большое!!

@ulyana_dovzh, не за что)))

Я не готовлю десерты. Извините

@shmel_, все равно спасибо за такие рецепты☺️

@galaxya51992,

Тирамису
Печенье савоярди
Кофе экспресс
Маскарпоне
какао-порошком
куриные яйца
Сахар
Можно добавить коньяк( не обязательно)

Берём яйца

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне. однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости перемешиваем , Белки взбиваем до воздушного состояние
Проверить можно так
перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне.
Смешивать нужно лопаткой очень
Аккуратно, что бы не испортить воздушность .
Очень удобно делать в чашечках для каждого)) печенье смачиваете в кофе и выкладываете с слоями с воздушным кремом, сверху и убираете на 5 ч в холодильник .
Перед подачей посыпаете какао)

Не смогла вас оставить без десерта))

И мне)

@nikko, рулет из грудки
Начинка может быть любая!
Все что есть)

Я люблю чернослив и курага
Муж любит грибы и зелень сын сыром)) выбирайте любую)

Берём куриную грудку выкладываем на пленку и хорошо отбиваем затем , перчи и солим.
И выкладываем начинку .заворачиваемся с помощью плёнки( что бы рулет не развалился , закрепляем зубочистками ) и обжариваем со всех сторон
Каждый рулет заворачиваем в фольгу и доводим в духовке )))

@byulia87, сыр Виола , сливок 30% от воды

@shmel_ спасибо

@shmel_ сыр всю упаковку?

@shmel_ спасибо огромное

@shmel_ о у меня что то было подобное спасибо;!;

@mcmooo, самая хорошая посуда из нержавеющей стали

@shmel_, да видела, что вы шефы (прям несправедливость в жизни чувствую😂😂😂). Вот зачем такой жене шеф муж😂.
По кастрюлям -скажи. Что именно взять. У меня🧠 кипит . Я пока изучу (сама аналитик /по другому не умею). Время много уходит. И терку какую взять ? Чтобы тереть не в масштабах, а как любитель?

Я последний раз делала тофу с кокосовым молоком и спаржей

Кокосовое молоко
Паста том Ян
Лайм
Тростниковый сахар
Все это перемешиваете и маринуете тофу.
Потом обжариваете и отвариваете спаржу


ссылка

Посмотрите тут постное, что то понравится расскажу как готовить )

@shmel_, ммм , вкусный рецепт ❤️

@shmel_, с ягодами вообще было бы 🔥, не догадалось, только смущают меня все время кости, они так крошатся когда готовишь 😬

@elena261226, вы можете разделать кролика от кости
Тогда готовка будет легче

@shmel_ мелко)) 🙈🙏

@somikk1979, да у меня дислексия, с детства не все это понимают, но я уже за столько лет привыкла...))) все дурочкой считают, перед каждым сообщением не будешь же писать начиная с этого. Хоть т9 выручает😁

@shmel_ ясно, извините)

Выше выложила

@primary, у меня был рецепт рыбы
Засолить
Она мне написала, что я за г .....
Я ничего не поняла , как может не получиться рыба солёная
Потом выяснилось что она солила цыликовую 😂😂😂

@primary, точно)))
Мы с мужем мин 30 не могли понять. Что происходит
Пока она фото не прислала

@viji_of, даааа..... слов нет просто...

@viji_of, я бренд шеф))

Все рецепты в голове))) что то мужа спрашиваю

@shmel_, 👌🏻

@yolya, я много готовлю из оленя. Отмачивать как следует, чтоб мясо было светлым. И добавляю кориандр и тимьян. В котлетки добавляю сливки+хлеб, много лука. Зато очень полезное мясо!

@katushakf, о полезности конечно в точку) дома, когда его готовишь прям ягелем пахнет)

@anna2010serg, умничка₽))

@shmel_ на ночь в холодос или прям на столе оставить?

@anna2010serg, в холодильник

@shmel_, Боже мой, как все классно вы расписали!!! А можно ещё плиз плиз один простенький соус, чтобы добавить на сковородке к котлеткам, получается соус в готовом виде добавляю?
Как вас отблагодарить? Слов не хватает сказать спасибо 👍🏻 вы просто чудо!

@seleznevatmb,
Для взрослых:
-Перец болгарский 1 шт
-Лук любой 1 шт
- базилик свежий пару пучков
- чеснок 4 зубчика
- сахар 5гр.
- соль 2гр.
-перец 1гр.
- томат паста 1 ст. Ложка
- чернослив 5-7 шт
- томат с/с 200гр
Ошпариваем чернослив кипятком на 10 минут. Мелким кубиком 0,5*0,5 см. нарезаем перец болгарский, лук шалот(просто репчатый), обжариваем на смесись растительного и кусочка сливочного масла до полуготовности, добавляем мелко рубленный чеснок пару зубчиков( буквально на 1 минуту, так как чеснок быстро горит, и теряет весь аромат при длительной обработке) и мелко рубленный ошпаренный чернослив(он уже мягкий после кипятка), солим всё по вкусу, сразу добавляем томат пасту, 2 минуты обжариваем всё вместе, добавляем томаты с/с и 100-150 мл. Воды... снова чуть солим, перчим, добавляем сахар по вкусу(чтобы убить кислоту томатов) убавляем огонь и тушим под вместе с переложенными в соус котлетками 5-10 минут!!!
За пару минут до готовности добавляем ещё 1-2 зубчика чеснока мелок рубленного(чтобы освежить аромат) и рубленный базилик. Пробуем соус по вкусу, на соль, перец и сахар... если надо чуть ещё выпариваем соус, если очень густой или чуть кипяченой водой разбавляем по своему желанию!)))
Можно добавить и другие травки или зелень по вашему вкусу!)
Можно в конце, когда выключили соус ввести небольшой кусочек сливочного масла(опять же смягчит кислоту томатов и сделает соус нежнее)

А для детей или полезный соус в виде томатов с/с блендерованных до однородной консистенции с кинзой, луком репчатым, чесноком, петрушкой, ну и немного химии в виде томат пасты ложки или кетчупа...))) после того как все вместе блендернули заливаете котлетки и тушите на сковороде, в конце соли по вкусу.
Либо вкусной химии... магазин Сезон, соуса Санта Мария по крутой акции за 99 рублей со вкусами Кентукки виски или барбекю с копченым ароматом. Берём их разбавляем чуть водой(чтобы соус не горел), чуть кетчупа и тушим на медленном огне котлеты с соусом одну две минуты...)))

@shmel_, спасибо вам огромное!!! Буду пробовать

Берёте броколли свежее
Отвариваете до Эль-Денто
Выкладываете в емкость для запекание.
Делаете соус
Сметана
Сливки
Один желток
И тертый сыр
Соль
Перец
Все это заливаете в бросали и за пикаете)) очень вкусный гарнир к любому блюду

@shmel_, спасибо большое💜

@shmel_ а без яиц можно, не ем яйца?

Выше выложила

Тоже интересно )

И мне

Говядина)
Говядина
Лук репчатый
Морковь
Картофель Стоун ( отводной в кожуре)
Зелень
Красная паприка
Перец болгарский
Вино красное
Тимьян
Чеснок
Соль
Перец

говядину нарезаем кубиком и обжариваем на сковородке ,
Добавляем лук, морковку, перец болг и все обжариваем
Затем все выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
И тушим .
Затем обжариваем до золотистой корочки картофель, чеснок, тимьян и добавляем в кастрюлю )
Берём сливочное масло и обжариваем сладкую паприку ( специя) и добавляем в суп))
Когда воды стало меньше а мясо стало мягче , добавляем красное вино, не много!!!! И все тушим )
В конце зелень и за стол)

@shmel_, спасибо огромное !!! Попробую !!😊😊😊

@tanya.tany, напишете потом )

@shmel_, хорошо ☺️☺️☺️

Яйцо+огурец+майонез. Мне нравится.

Только если свежий огурец.

Можно ещё купит палочки крабовые или тунец в банке и все добавить

И мне! Они выглядят просто фантастически

Берёте свиную грудинку режете ромбики на коже
Чеснок
Тимьян
Перец
Соль
Орегано
Перец
Маринуете ночь в пакете!

В кастрюлю на медленный огонь в пакете варите
80/85 градусов 12 часов
Как будет готова , выкладываете на противень и ставите груз на неё и в холодильник на ночь.
На следующий день смазываете
Или покупным соусом кисло сладким или
Мёд
Горчица
Соус барбекю
Масло рост

Ставите ее в духовку на 180 гр на 10 мин

Голяшка куриная )

Сладкая паприка
Тростниковый сахар
Копченая паприка
Чили молотый
Соль
Все смешиваем .
Зачищаем ножки и обваливает в этих специях
Выкладываем на противень и в духовку на 200/180 на 15мин ( смотрим)
Достаём ножки и кисточкой обмазываем соусом и ставим , ещё на 7 /10 мин
Соус
Мёд
Соус барбекю
Масло рас

Ростбиф

Горчица
Вырезка говядины
Тимьян
Чеснок
Соль
Перец
Маринуете мясо хотя бы пару часов , и вырезку целиком обжариваете со всех сторон
Заворачиваете в фольгу и на 180 на 10/15 мин
Все)))) готова)) нарезаете и кушаете)

@shmel_, благодарю 🙏🏻😊

@shmel_ любая из простого мясного магазина)

@maxanna7,
Говядина
Вино красное
Вустерский соус
Лук
Чеснок
Зелень
Перец
Соль
Сахар
Тимьян

Разогреваете сковородку и кубиками нарезаете мясо выкладываете и жарите до золотистой корочки. Затем добавляете лук, лавровый лист, тимьян ,перец и воду и тушите ( когда мясо уже будет мягким ) наливаете вино ( не много) чеснок
Тушите, затем вусчерский соус
Соль и сахар по вкусу)) в конце зелень .

@shmel_ спасибо! Мы почти так же готовили говяжьи ребрышки. Долго тушили их в вине. Очень нежные получились)

Говядина
Свинина
Сало
Лук репчатый
Минералка
Соль
Перец
Берёте говядину, свинину и сало через мясорубку крупную
Пропускаете .
Выкладываете в глубокую миску соль, перец по вкусу и заливаете минералкой.
Уберёте это все под пленку и в холодильник на ночь.
Утром достали добавили мелка нарезаный лук и перемешали .
Для того, чтобы фарш был эластичен, а котлеты хорошо лепились, нужно фарш немного отбить. Для этого нужно переложить фарш в чистый и крепкий пакет и бить им об стол несколько раз.
Разогрели сковородку и пожарили котлеты))

Присоединяюсь)

@lev200189,

Цветная капуста
стебля сельдерея
лук порей
сливочного масла
Сливки 22%
Зелень
Чеснок
Соль

Цветную капусту вместе с сельдерей и лук нарежьте крупными кусочками.
Лук обжарите на сковородке .

Залейте водой или бульоном. Посолите и поперчите.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 /20 минут сельдерей лук и цветной капусты.
Когда все будет мягким добавьте сливки , доведите до кипения и блендеруйте .
Можно при подачи добавить гренки

@shmel_, спасибо судя по рецепту и вправду вкусно 🤤

@lev200189, конечно)))

Я очень маринованную люблю
Марина
Вода
Чеснок
Лавровый лист
Соль
Сахар
Уксус
Перец
Морковь обжаренная и лук
Все разогреваем и доводим до кипения

Обжариваем корюшку в муке
Выкладываем в емкость и заливаем маринадом , остужаем и в холодильник на ночь

@shmel_, ой, еее ей, я не понимаю сколько уксуса и сколько воды😱

На литр воды , 50 гр уксуса

Куриная печень( можно любую )
Печень хорошо промываем и чистим от пленки и жилок и помещаем ее под проточную воду
Затем , обжариваем морковку, лук и добавляем печенку нарезную кубиком .после добавляем сливки 22% или 33% и не много тушим
Соль, перец не много остужаем


Берём сливочное масло мягкое и тёплую печень с овощами и все блендеруем , если есть комочки. Можно через сито протереть
Выкладываем в емкость и в холодильник))

@shmel_ а сколько примерно по пропоциям масла и сливок к , например 0.5 кг печени?

@kharlampievak, сливок 100 гр
Сливочного масло 50

@shmel_, но все же это не рецепт киноа. Киноа там скорее украшение.

@shmel_, спасибо за рецепт) С киноа познакомилась недавно, лежит в пакете, не знала что делать)

@lara_19, мы ещё в суп добавляем его

Берёте свиную грудинку режете ромбики на коже
Чеснок
Тимьян
Перец
Соль
Орегано
Перец
Маринуете ночь в пакете!

В кастрюлю на медленный огонь в пакете варите
80/85 градусов 12 часов
Как будет готова , выкладываете на противень и ставите груз на неё и в холодильник на ночь.
На следующий день смазываете
Или покупным соусом кисло сладким или
Мёд
Горчица
Соус барбекю
Масло рост

Ставите ее в духовку на 180 гр на 10 мин

@shmel_, спасибо огромное

у вас наверно лонгустины розовые и они имеют запах, их можно промыть проточной водой

Для приготовления
Лайм
Чеснок
Кинза
Маслины
Орешки кедровые
Черри
Вино белое
Чили перец
Масло со

Смесь
Мелко нарезать орехи, зелень, Чили перец сок лайма

Берёте креветки и чистите, обязательно нужно достать кишечник, вы его увидите он длинный и чёрный
Вдоль хвоста делаете разрез и кладёте туда смесь

И выкладываете на сковородку разогретую с оливковым маслом, обжариваете с одной стороны и на сковородку кладёте
Черри, маслины , чеснок ( все нарезано) и обжариваете все вместе , поливаете вино и тушите пару мин добавляете кусочек сливочное масло и все))

@shmel_, спасибо огромное😍

@lelya_gonilova, не за что

Ниже написала

@shmel_, а какие орехи?

@ezze_web_designer, кедровые

@angell-vika супер! Спасибо огромное Вам!

@shmel_, сувид🤤

@mia_unfaithful, я тут не пишу об этом))) а то многие не знают)

@shmel_, имбирь свежий или специя?)

Заправка на рис
Уксус мицукан 0,1
Соль-10гр
Сахар 70 гр

В готовый рис уже добавляем на 1 кг прям горячего из мультиварки 300гр соуса мицукан заготовленного. Перемешиваем Тщательно и оставлении остывать.
Потом обжариваете Овощи и курицу и добавляете этот рис и в конце соевый соус

@shmel_, спасибо большое 😍

Мы целую скумбрию специями натираем и жарим на гриле на костре 😍 это так вкусно!

@idlove, очень просто
Соль и сахар и не много сок лимона , под фольгу и в холодильник
Я ещё добавляю зерна горчицы

Да)) отдохнула я от наплыва тогда) можно ещё раз))

@shmel_ о, салат с беконом - это интересно))

@nata_bond, салат
Бекон
Яйцо
Сухарики
Черри
Горошек лопатка
Листья салата
Соль
Перец
Голанские соус

В тарелку выкладывает листья салата, Черри
На сковородке обжаривает бекон и лопатку и выкладываем на салат , делаем яйцо пошет и выкладываем сверху посыпаем сухариками и полетаем соусом Голанские или можно заменить на йогуртовый

Соус Голанские
3 желтка
70 го сливочного масло
Лимонный сок ст ложка
Соль

Налейте в кастрюлю воды на половину и доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. В небольшой миске смешайте желтки, воду и лимонный сок.
Поставьте миску на кастрюлю. Важно, чтобы миска не касалась воды, а находилась на водяной бане. Непрерывно помешивайте желтки венчиком.
Когда они начнут густеть и приобретут консистенцию густой сметаны, добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Оно должно быть мягким, но немного холодным, чтобы сразу забрать температуру соуса на себя.
Варим соус еще 1 минуту на водяной бане, постоянно помешивая, затем снимаем миску с кастрюли и продолжаем перемешивать соус еще 1 минуту

Соус йогуртовый
Йогурт
Яблоко
Сельдерей
Соевый соус
Все на терке ))

@shmel_ спасибо 😍

@shmel_ и я хочу горбушу,пожалуйста 🙏

Ой , и у меня целая горбуша в морозилке ) буду рада новой идее 😊😋

@tanya.tany, посмотрите я написала рецепт , он ниже получился

@lida.imakaeva.93, муж по телефону продиктовал)

Такая трогательная история (( жаль вы не из Питера
Я бы помогла приготовить

@shmel_ классно😊спасибо вам огромное🙏🙏🙏