Кныш с картофелем Очень вкусные пирожки получились, тесто слоистое, много картофельной начинки Ингридиенты: Мука 2.5-3…

Кныш с картофелем

Очень вкусные пирожки получились, тесто слоистое, много картофельной начинки

Ингридиенты:

Мука 2.5-3 стакана

Масло растительное 0.5 стакана

Яйцо 2шт в тесто и 2 желтка на обмазку

Соль в тесто 0.5 ч.л.

Уксус в тесто 9% 1 ч.л

Вода в тесто 0.5 стакана

Разрыхлитель в тесто 1 ч.л.

Картофель (начинка) 0.600гр примерно 6 средних картофелин

Лук репчатый (начинка) 2 штуки

Масло сливочное 1 ст.л в начинку

В большой миске смешайте половину муки (лучше не сыпать сразу всю, вдруг вам меньше понадобится) в процессе замеса добавляйте постепенно, соль и разрыхлитель. В отдельной миске, взбить 2 яйца, раст.масло, уксус и воду. Жидкость вливайте постепенно в муку и перемешивайте. Замесите гладкое тесто. Не плотное. Убираем в пакет и в холодильник на 1 час (это тесто может храниться в холодильнике до 3 дней)

Займемся начинкой, лук режем мелко и обжариваем на раст.масле до зол.цвета

Можно добавить в начинку сыр. Картофель отвариваем в подсоленой воде, мнем его в пюре, потом добавляем слив.масло, обжаренный лук. Даем остыть. Тесто делим на 2 части. На хорошо посыпанной поверхности раскатываем в пласт примерно 30 на 40 и выкладываем начинку и заворачиваем в рулет. Потом тупой стороной ножа разделяем на 5-6 частей, в месте раздела немного повернуть. Видно но фото как это делать. На местах надреза соединяем тесто. Получаются бочонки, пальцем немного продавливаем с одной стороны и делаем ямку. Выкладываем кныш на пергамент. Обмазываем кисточкой желток+вода холодная. И ставим в хорошо разогретую духовку 190 градусов на 25 минут. Смотрите чтобы золотистые были.