Девочки ловите рецепт обалденно вкусного торта,любителям Rafaello посвящается,все гости были в восторге,обязательно попробуйте)

Для бисквита нам нужно :

- 6 яиц комнатной температуры (у меня были маленькие,поэтому взяла 7)

- Сахар 200 гр

- Миндальная мука 100 гр ( если ее нет,то берите 100 гр обычного миндаля,чистим его,подсушиваем в духовке и измельчаем,я именно так и сделала)

- Мука 125 гр

- Экстракт миндаля 2-3 капли

- Щепотка соли

Крем:

- Сливки 550 мл 33%

- Белый шоколад 200 гр

- Маскарпоне 250 гр (Филадельфия и тд, можно взять просто большее количество сливок)

- Сахарная пудра 100 гр

- Кокосовая стружка 40-50 гр

Пропитка:

- Кокосовое молоко

Украшение:

- Кокосовая стружка 100-150 гр

- Миндаль 30 гр

- Конфеты rafaello по желанию

И так начинаем с приготовления бисквита, отделяем белки от желтков,в белки добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем,постепенно вводим сахар и доводим до пиков, отставляем в сторону, взбиваем желтки до их посветления, добавляем экстракт, вводим желтки в белки ,добавляем муку 2 вида и аккуратно лопаткой перемешиваем,все готово,переливаем тесто в форму и выпекаем до готовности,я все делала в мультиварке на режиме «бисквит», диаметр 22 см.

Приступаем к самой вкусной части))

Берём холодные сливки и сахарную пудру,взбиваем до твёрдых пиков, в это время на водяной бане или микроволновке растапливаем шоколад , перед этим добавляем туда 50 мл сливок, хорошо перемешиваем,отдельно взбиваем сыр и добавляем его в наши сливки, следом аккуратно вводим остывший шоколад, все перемешиваем, и добавляем кокосовую стружку,перемусякиваем,пробуем и наслаждаемся))

В качестве пропитки кокосовое молоко,в него ничего не добавляю,разрезаем наш готовый бисквит на 3 части,аромат миндаля на всю кухню))и далее собираем наш торт, хорошо пропитываем коржи молоком и равномерно наносим крем, выравниваем кому как удобно и кто как умеет,ровность необязательна,потому что кокосовая стружка все закроет, далее посыпаем весь торт со всех сторон стружкой,потом пылесосим всю кухню 😂

И напоследок украшаем как душе угодно)

Ставим в холодильник на ночь и удивляемся насколько похож на рафаэлку))

Я честно говоря вообще не дружу с выпечкой и тестом, но раз в год на день рождения любимого сына я стараюсь на максимум,получилось правда отменно) Он очень сытный,много не скушаешь и подойдёт на любой праздник и большую компанию,приятного аппетита 🖤