Тортик «Рафаэлло»

Легкий творожный корж и воздушный заварной крем на кокосовом молоке:

🥮 200 гр творога

🥮 4 яичных белка

🥮 2 яичных желтка

🥮 2 ст.л кокосового сахара

🥮 50 мл кокосового молока

🥮 50 гр рисовой муки

🥮 1 ч.л разрыхлителя

🥮 10 гр кокосовой стружки

Отделить желтки от белков (2 в тесто, 2 для крема)

Смешать все ингредиенты, кроме белков.

Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто в несколько заходов.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовку 30-40 минут. Бисквит сильно поднимется, но потом увы осядет, творог 🤗

Достать и оставить остужать

______________________________________________________

Крем:

🍥 2 желтка

🍥 200 гр кокосового молока

🍥 1 ст.л с горкой рисовой муки

🍥 2 ст.л кокосового сахара

Все тщательно смешать (можно миксером) и поставить на медленный огонь.

Постоянно помешивать до загустения крема, при первых признаках закипания снять с огня и оставить охлаждаться, накрыв пищевой пленкой «в контакт» (см фото в каруселе 👉)

Разрезать корж, смазать кремом внутри, затем остатками снаружи и посыпать обильно стружкой, поставить в холодильник застывать.

Вообще пирог должен быть белым, но у меня из-за кокосового сахара стало все цвета крем-брюле. Если использовать другой подсластитель, то будет истинный «Рафаэлло»

#тортрафаэлло #ппрафаэлло #пптортрафаэлло #творожныйторт