Рецепт ЗЕФИРА🤗
250гр размороженных ягод или фруктов
100гр сахара
Увариваем что бы растаял сахар и немного загустело , после остывания протираем через сито.

Сироп: 400гр сахара , 8гр агар-агар , 150гр воды

В пюре добавляем один белок и взбиваем мин 10, пока взбивается пюре с белком ,варим сироп ( мин 5 после закипания) готовность сиропа я определяю по «ниточке» которая стекает с ложки ,она должна быть тягучей ( не стекать полностью ,а тянуться ) ,сироп постоянно помешиваем !
Как сварили сироп ,тонкой струйкой вливаем в массу пюре и взбиваем ещё мин 10.
Отсаживаем зефир на пергамент ,и оставляем застывать на ночь ☺️
Но прежде чем делать ,посмотрите видео на ютубе ,что бы понимать как это все выглядит ))