Хотела я дклать зефирки, прочитав рецепт, поняла, что лучше я куплю)
4.4 года
Нравится
Ответить
Комментарии
yaninagoa
Хотела я дклать зефирки, прочитав рецепт, поняла, что лучше я куплю)
4.4 года
Нравится
Ответить
shahirizada
Ну честно говоря я сделала потому что мне было интересно получится или нет. Получилось))) а на самом деле получилось вкуснее чем покупные. Поэтому кто любит экспериментировать и возится на кухне то может заморочиться)
4.4 года
Нравится
Ответить
shahirizada
@fraumarta1985, не за что. Рецепт сиропа добавила в комментариях к зефиру
4.4 года
Нравится
Ответить
krasova.linara2016
Красивенький 😍
4.4 года
Нравится
Ответить
fraumarta1985
Рецепт пожалуйста
4.4 года
Нравится
Ответить
shahirizada
24 гр., порошкового желатина, +80 мг, воды.
250 гр., сахара, 120 мл., воды,
150 гр., инвертного сиропа. (Инвертный сироп сварить легко, если нужно могу рецепт кинуть)
Ванильный экстракт, или любой ароматизатор на Ваш вкус.
Для обсыпки 30 гр., крахмала+30 гр., сахарной пудры.
Желатин добавить воду (80 мл) дать набухнуть. После того как распуститься, подогреть на водяной бане, чтоб не осталось крупинок. Половину инвертного сиропа влить в желатин (если миксер ручной, то сначала поставить варить сироп, если стационарный то можно на маленькой скорости поставить взбиваться).
Оставшийся инвертный сироп, сахар и воду (120 мл.,) поставить на плиту в сотейнике с толстым дном, после закипания оставить вариться до 112-114 градусов либо до того момента когд сироп начнет стекать с лопатки нитью. После того как сироп приготовлен, (если миксер ручной, то нужно за минут 5 до того, как сироп будет готов начать взбивать желатин и инвертный сироп) продолжая взбивать на маленькой скорости вливать тонкой струйкой сироп в желатин. После того, как весь сироп влили Прибавляем скорость и взбиваем пока масса не станет белоснежной и воздушной в этот момент можно добавить ванильный экстракт либо другой ароматизатор. Заранее подготавливаем форму, застилаем пищевой плёнкой и смазываем растительным маслом, прям капелюшкой, выкладываем в форму нашу массу, можно капнуть красителя и вилкой либо шпажкой сделать узоры, если для детей можно капельки из свекольного сока. Сверху накрываем пищевой пленкой смазанной маслом, отправляем стабилизироваться на 6-8 часов а лучше на ночь в прохладное место, но не холодильник. Потом доску присыпаем смесью из крахмала и сахарной пудры. Выкладываем наш пласт на доску, нож смазываем растительным маслом, нарезаем как Вашей душе угодно, обваливаем в смеси крахмала и пудры, выкладываем на сито и встряхиваем, чтоб убрать излишки сахара и крахмала и все готово. Поверьте это не так сложно, но в тысячу раз вкуснее чем магазинное. Не говоря уже про состав магазинных.
Лучший комментарий
Хотела я дклать зефирки, прочитав рецепт, поняла, что лучше я куплю)
Комментарии
Хотела я дклать зефирки, прочитав рецепт, поняла, что лучше я куплю)
Ну честно говоря я сделала потому что мне было интересно получится или нет. Получилось))) а на самом деле получилось вкуснее чем покупные. Поэтому кто любит экспериментировать и возится на кухне то может заморочиться)
@fraumarta1985, не за что. Рецепт сиропа добавила в комментариях к зефиру
Красивенький 😍
Рецепт пожалуйста
24 гр., порошкового желатина, +80 мг, воды.
250 гр., сахара, 120 мл., воды,
150 гр., инвертного сиропа. (Инвертный сироп сварить легко, если нужно могу рецепт кинуть)
Ванильный экстракт, или любой ароматизатор на Ваш вкус.
Для обсыпки 30 гр., крахмала+30 гр., сахарной пудры.
Желатин добавить воду (80 мл) дать набухнуть. После того как распуститься, подогреть на водяной бане, чтоб не осталось крупинок. Половину инвертного сиропа влить в желатин (если миксер ручной, то сначала поставить варить сироп, если стационарный то можно на маленькой скорости поставить взбиваться).
Оставшийся инвертный сироп, сахар и воду (120 мл.,) поставить на плиту в сотейнике с толстым дном, после закипания оставить вариться до 112-114 градусов либо до того момента когд сироп начнет стекать с лопатки нитью. После того как сироп приготовлен, (если миксер ручной, то нужно за минут 5 до того, как сироп будет готов начать взбивать желатин и инвертный сироп) продолжая взбивать на маленькой скорости вливать тонкой струйкой сироп в желатин. После того, как весь сироп влили Прибавляем скорость и взбиваем пока масса не станет белоснежной и воздушной в этот момент можно добавить ванильный экстракт либо другой ароматизатор. Заранее подготавливаем форму, застилаем пищевой плёнкой и смазываем растительным маслом, прям капелюшкой, выкладываем в форму нашу массу, можно капнуть красителя и вилкой либо шпажкой сделать узоры, если для детей можно капельки из свекольного сока. Сверху накрываем пищевой пленкой смазанной маслом, отправляем стабилизироваться на 6-8 часов а лучше на ночь в прохладное место, но не холодильник. Потом доску присыпаем смесью из крахмала и сахарной пудры. Выкладываем наш пласт на доску, нож смазываем растительным маслом, нарезаем как Вашей душе угодно, обваливаем в смеси крахмала и пудры, выкладываем на сито и встряхиваем, чтоб убрать излишки сахара и крахмала и все готово. Поверьте это не так сложно, но в тысячу раз вкуснее чем магазинное. Не говоря уже про состав магазинных.
@shahirizada спасибо 💐