Плацинды с творогом

(вкусно также с картошкой или тыквой)
Блюдо из моего детства (кто из Одеской области меня поймут:), также как и вертуты с яблоками.

Тесто:
1 стакан (чашка) кефира или простокваши
3 стакана (чашки) муки - !!!возможно понадобится меньше. Лучше муку постепенно подсыпать.
1 яйцо
1 чайная ложка без верха соды

Кефир смешать с содой до образования пузырьков. Вмешать яйцо, муку, немного посолить. Должно получиться мягкое (!!!) тесто. Дать отдохнуть, после чего разделить на небольшие клубочки и ещё дать постоять минут 10, чтобы разошлась клейковина.

Тем временем приготовить начинку:
400-500 гр творога мягкого жирного
1 пучок зеленого лука (100-150 гр)
1 песок укропа (50 гр)
Хорошо посолить
1 яйцо

В комментариях оставлю фото процесса подготовки.
Жарить на подсолнечном масле на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
!!! Удобно закладывать плацинду на сковороду сначала той стороной, которую залепили, и потом переворачивать на гладкую. Так она имеет меньше шансов развалиться и не потечёт начинка.
#идеидляобеда