Мой первый и реально нереальный хачапури по-аджарски.

Делюсь рецептом на две большие порции:

1️⃣ 3-4 гр (1 ч.л) сухих дрожжей смешать с 125 мл тёплой воды и 1 ст л сахара. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут до появления пышной пены.

2️⃣ Добавить 1 ч.л. соли, всыпать помешивая 220 гр муки, параллельно добавляя постепенно 30 мл растительного масла.

3️⃣ Вымесить тесто минут 7-10 до мягкого и немного липкого состояния. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься часа на 1,5 до увеличения в объёме хотяб в два раза.

4️⃣ Для начинки: 300гр сулугуни (либо можно использовать адыгейский сыр) трём на крупной тёрке и смешиваем с 4 ст.л муки и 6 ст.л воды и делим пополам.

5️⃣Как тесто поднялось, делим его также на две части, каждую из которых раскатываем тонко в овал, затем выкладываем немного по периметру края начинку, заворачиваем трубочкой и хорошо пролепливаем с двух сторон до середины, формируем аккуратную лодочку. То, что осталось от начинки, равномерно распределяем по сердцевине.

6️⃣Выпекаем при температуре 250° примерно 5 минут, бока должны подрумяниться, после добавляем желток и ещё оставляем в духовке на минуту.

7️⃣Ну и конечно же, достаём по одному, добавляем сверху кусочки сливочного масла и промазываем края лодочки.

Как правильно есть хачапури по-аджарски, думаю, что объяснять не нужно? Все же знают, да?

#легчелёгкого