Типа баклажановой запеканки с помидорами, очень нежное получается и сочное

Баклажаны нарезать кружочками засыпать солью, залить холодной водой и накрыть тяжёлым, чтоб все были погружены в воду. Оставляем на пол часа баклажаны в воде. Помидоры нарезаем кружочками, лук нарезаем кольцами. Баклажаны промываем, обмакиваем полотенцем. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Берём глубокую сковородку или формочку, выкладываем слоями- баклажаны-помидоры-лук. Отдельно смешиваем сметану, чуть воды, приправы и соль, этой смесью заливаем баклажаны с помидорами. Сметанная смесь должна быть в половину сковородки или чуть меньше. Ставим на большой огонь сковороду, накрывает полностью крышку, после закипания уменьшаем газ и даём попариться минут 15-20. Можно сверху посыпать сыром.