Получилось божественно 🤤🤤

Лучший плов, что я делала!

1 большая луковица

4 средние морковки

1 кг мяса (у меня свиная шейка мираторг)

Приправа для плова или отдельно: Зира, куркума, барбарис, чёрный перец молотый (у меня приправа готовая kotani + отдельно куркума и соль ещё, хотя и в припарке есть соль)

Соль

Масло растительное

Рис - 600г (у меня басмати - отлично подошёл)

Лук нарезать мелко, обжарить в большом количестве масле (150мл), добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками, пусть все плавает в масле и жарится) БЕЗ КРЫШКИ!

Когда мясо готово - добавить морковь, нарезанную кусочками. Когда морковь почти готова - добавить соль и специи (их должно быть слишком много, чтобы ещё на рис хватило).

Жарить ещё минут 5, масло почти все впитается к этому моменту.

Затем добавить тёплую воду, чтобы она практически закрыла мясо. Закрыть крышкой и тушить минут 20-30.

Пока промыть как следует рис, и когда мясо дотушится - выложить рис сверху (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ), аккуратно разровнять. Налить воды, чтобы закрывала на 1-2 пальца его. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, пока рис не впитает воду.

Как только впитал - делаем минимальный огонь, кладём головку чеснока (только самую верхнюю шелуху снимаем, остальное как есть), вдавливаем ее в серединку. Делаем небольшие дырочки вокруг головки (до дна) чтобы выходил пар. И так готовим ещё минут 30)

Я готовила так 20 мин и затем выключила и оставила на ночь)

Результат - бомба 👌

Рис длинный, рассыпчатый, напитанный всеми вкусами, мясо - тает во рту, морковка не разваливается, короче все как надо))